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导读：1.准备适量面条，首先把鸡蛋煎熟放置备用，热锅下油把番茄炒出水份，倒入适量开水，把番茄煮至熟烂，再放入面条，待面条煮熟后捞出碗中，锅中再放入肥牛煮熟即可全部倒入面碗中，放上煎好备用的鸡蛋撒上香菜，醋的... ...在网上有很多关于如何做酸汤挂面的知识，也有很多关于酸汤挂面最正确的方法的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于酸汤挂面最正确的方法,如何做酸汤挂面的文章吧~酸汤挂面最正确的方法1.准备适量面条，肥牛、鸡蛋、番茄，香菜，陈醋！首先把鸡蛋煎熟放置备用，把番茄洗净切成小块，热锅下油把番茄炒出水份，倒入适量开水，把番茄煮至熟烂，再放入面条，加入适量的盐，鸡精，陈醋，胡椒粉，少许酱油调味，待面条煮熟后捞出碗中，锅中再放入肥牛煮熟即可全部倒入面碗中，放上煎好备用的鸡蛋撒上香菜，一碗酸汤肥牛面就做好了，色香味俱全，非常好吃！
2.醋，西北人吃醋很讲究，醋的发酵工艺也是纷繁复杂，对季节时令要求很高 。 我家在镇上住，镇上南头下坡地有个醋坊，是祖上传下来的手艺 。 我们周边一二十里都是吃他家的醋 。 每次去他家灌醋，那股酸味就冲进鼻腔，紧接着口水就出来了 。 他家院子放了一排排滴用泥封住的瓮，大概一人高 。 这一年年就卖着走了 。 有一年回家，十斤的醋，买了十桶 。 吃到现在还有两桶，还给朋友送了几桶 。 有位老乡，他是宝鸡人，他们那边人也是吃醋，他母亲每年都自己酿醋，好多种粮食酿醋，岐山口味的醋 。 那边的醋更酸，更醇正，每次过年回老家，回江苏都是大包小包背着跟逃难似的，恨不得把家背回江苏 。 思乡是每个游子的常态 。
3.面条适量 。 （注，面条可以使用挂面，手擀面，机器压的面条 。 面条的粗细和种类可以根据个人口味爱好去选择 。 但是我个人更倾向于细挂面和细一点的面条，这种面条制作酸汤面更加入味好吃 。 ）
4.酸汤面的汤底，除了上面的那种做法以外，其实还有一种比较受欢迎的酸汤面，就是带有很多蔬菜的臊子酸汤面，这种酸汤面的香味更加丰富，吃起来也更香，做法其实也非常简单，就是像家里炒菜那样 。
如何做酸汤挂面1.相传在远古时候，苗岭山上居住着一位叫阿娜的姑娘，不仅长得貌美，能歌善舞，且会酿制美酒，她酿的酒有幽兰之香，清如山泉 。 方圆几百里的小伙子都来求爱，凡来求爱者，姑娘就斟上一碗自酿的美酒，不被中意者吃了这碗酒，只觉其味甚酸，心里透凉，但又不愿离去，当夜幕临近，芦笙悠悠，山歌阵阵，小伙子们房前屋后用山歌呼唤着姑娘来相会，姑娘就只好隔篱唱着：“酸溜溜的汤哟，酸溜溜的郎，酸溜溜的郎哟听阿妹来唱，三月槟榔不结果，九月兰草无芳香，有情山泉变美酒，无情美酒变酸汤……”这个传说说明酸汤的食用历史悠久，最初的酸汤是用酿酒后的尾酒制的，后改用热米汤经自然发酵及其他许多做法制成 。
【酸汤挂面最正确的方法,如何做酸汤挂面】2.在日常家庭中，挂面的做法也有很多种 。 比如常见的有清汤挂面、番茄挂面、葱油拌面、鸡丝面、炝锅面、酸汤面、肉丝面等 。 根据个人口味喜好，各家在基本做法上也会有一些不同 。 今天茗妈来分享一款家庭版营养开胃的酸汤挂面，做法很简单，在清冷的早晨来上这么一大碗热乎乎的酸汤面，面吃完汤喝净，那是说不出的满足啊！
3.面条煮熟之后舀上适量煮面条的汤，再盛入面条，拌上调好的料汁，加上香菜，这碗面条就做好了，我家吃这个面条的标配还有一颗煎蛋，这碗酸汤面真是味道十足，做法也简单，非常适合作为早餐，几分钟就搞定了 。
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