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导读：1.藕煮好后稍微放冷些再切成厚片 ， 还是对半剖开后再切的半月型藕片 ， 需要注意的是要切得稍微厚一点才好吃 ， 另外注意刚煮好的藕很烫的 ， 首先把莲藕的皮去掉用清水清洗干净 ， 莲藕清炒要切薄 ， 等水烧开的时候下入我们... ...在网上有很多关于怎样调莲菜好吃的知识 ， 也有很多关于莲菜怎么凉拌好吃家常的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于莲菜怎么凉拌好吃家常,怎样调莲菜好吃的文章吧~莲菜怎么凉拌好吃家常1.藕煮好后稍微放冷些再切成厚片 ， 不管是整片 ， 还是对半剖开后再切的半月型藕片 ， 不管是哪种 ， 需要注意的是要切得稍微厚一点才好吃 ， 藕片的厚度大概在2mm左右比较好 。 另外注意刚煮好的藕很烫的 ， 一定要等放冷些再切 ， 免得烫到手 。
2.做法也非常简单：首先把莲藕的皮去掉用清水清洗干净 ， 再切成稍微厚一点的片 ， 莲藕清炒要切薄 ， 凉拌要切的厚一点 ， 这样吃的时候 ， 口感非常的脆 ， 然后净锅上火放入把水烧开 。 等水烧开的时候下入我们切好的莲藕片 ， 把莲藕片在锅中煮一下 。 一般情况煮至莲藕变色 ， 变得晶莹透亮的时候 ， 就已经可以了 。 莲藕煮好之后 ， 漏出用冷水冲凉 ， 只有用冷水冲凉 ， 莲藕吃的时候口感才脆 。
3.很高兴回答这个问题：莲藕含有丰富蛋白质 ， 维生素矿物质 ， 营养丰富 ， 是大家非常熟悉而且喜欢的食材 。 莲藕有着脆脆的 ， 清甜的独特味道 ， 可以凉拌 ， 炖煮 ， 炒菜 ， 做法多样 ， 实实在在的家常菜 ， 怎样凉拌好吃 ， 这让我想起我们山东一种莲藕的独特吃法 ， 也不是单纯的凉拌 ， 做起来味道也比较独特 ， 香脆鲜美 ， 很受当地人喜欢 。 赶快做起来尝尝吧 ， 希望大家喜欢 。
4.在众多的食品中 ， 藕算得上是一种特别绿色的食物 。 中国的饮食文化向来博大精深 ， 藕的做法也是有千千万万 ， 其中有一种藕的做法就是凉拌藕片 ， 其口味鲜香 ， 爽口解腻 ， 是一种极佳的菜品 ， 让人每吃一口都能听到在嚼藕片的脆响 。 这道菜作为凉菜可以让人开胃爽口 ， 在真正的正餐上桌前可以让食客们打开食欲 ， 让食客们胃口更好 。
怎样调莲菜好吃1.做凉拌藕片时 ， 藕片是需要焯水的 ， 怎么焯水呢？有些人直接用开水煮 ， 还有些人加一些食盐、食用油 ， 认为可以保持莲藕的颜色白净不变色 ， 其实方法都不靠谱 ， 30年的大厨说 ， 正确的方法是加“它” 。
2.接下来将咱们准备好的两根小葱取出来 ， 先将小葱清洗一下 ， 清洗干净之后 ， 再将小葱切成葱花 。 切好的葱花放到一个盘中备用 ， 接下来咱们来调一个糖醋汁 。 准备一个小碗 ， 将碗中放入适量的生抽 ， 陈醋 ， 蚝油,食用盐 ， 再加上适量的白糖 ， 加入小半碗清水 ， 最后再放上一大勺淀粉充分搅拌均匀 。
3.每次和老公吃烩面必点一份凉菜 ， 10-12元拼一盘：莲菜、面筋、小葱豆腐 ， 各来一点 。 之前总觉得外面做的凉拌莲菜才好吃 ， 自己怎么做都不好吃 ， 也许你也有这样的烦恼 。 一位亲戚之前是大厨 ， 便请教了一番 。 按照大厨讲的步骤做 ， 味道比饭店还好吃 。 掌握了诀窍之后 ， 想吃凉拌莲菜都是自己做着吃 ， 老公当下酒菜 ， 我喝粥常配它 。 这就把详细制作步骤告诉你！
【莲菜怎么凉拌好吃家常,怎样调莲菜好吃】4.炝炒藕片中3次白醋的使用时间是有讲究的 ， 第1次是浸泡的时候 ， 浸泡的时候加点白醋 ， 加水浸泡能避免藕片氧化变色 ， 清水中加点白醋效果更好 ， 第2次是在焯水的时候 ， 藕片想要脆嫩爽口 ， 一定要先焯水再爆炒 ， 因为莲藕不是很容易煮熟 ， 如果爆炒的时间过长 ， 就会影响脆嫩的口感 ， 所以先焯水再爆炒 ， 焯水的时候加点白醋 ， 也是为了避免藕片变色；第3次就是调味的时候加点白醋 ， 这里的白醋决定了这道菜的酸度 ， 喜欢吃酸的可以再加一点；
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