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导读：2.银耳在制作过程中”表面的胶质物被洗去了许多，泡发后个头比较大，比较适合拿来炖菜 。 银耳则是更加的爽脆，更加适合拿来炒、拌凉菜，3.银耳，是一种生长于枯木上的胶质真菌”既是名贵的营养滋补佳品，历代皇家... ...在网上有很多关于怎样挑选白银耳的知识，也有很多关于怎样快速分辨银耳的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于怎样快速分辨银耳,怎样挑选白银耳的文章吧~怎样快速分辨银耳1.银耳，又称白木耳，福建称为“雪耳”（质量上乘的），是一种生长于枯木上的胶质真菌，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药，被誉为“菌中之冠”，历代皇家贵族都将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药” 。
2.银耳在制作过程中，经过清洗，表面的胶质物被洗去了许多，泡发后个头比较大 。 丑耳的价格虽然不高，但是种植条件要求比较高，但在同样的条件下，丑耳的产量却是更加高 。 丑耳的胶质比较多，比较适合拿来炖菜，银耳则是更加的爽脆，更加适合拿来炒、拌凉菜 。
【怎样快速分辨银耳,怎样挑选白银耳】3.银耳，又称白木耳，福建称为“雪耳”（质量上乘的），是一种生长于枯木上的胶质真菌，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药，被誉为“菌中之冠”，历代皇家贵族都将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药” 。
4.因此有熏磺的银耳普遍颜色偏白，银耳的肉质变薄，而且闻起来有点刺鼻的味道，或者是根本闻不到银耳本身具有的一股淡淡的银耳花香 。 拿起来很容易被弄碎 。 整体颜色给人感觉不自然 。
怎样挑选白银耳1.干银耳被熏蒸过会有异味，凑在鼻子上闻会刺鼻 。 所以挑选木耳除了看颜色，还要闻闻是否有异味 。 另外可以用舌头品尝，如感到刺激或者辣味，就是硫熏过的，但品尝法不太容易掌握技巧 。
2.市面上常见的银耳大都是干制的，买回家泡发后再烹调食用 。 最近，市场上开始销售“鲜银耳” 。 凭借这个“鲜”字，吸引了不少追求健康饮食的消费者，再加上它外观如花朵般，洁白如玉，更是受到很多女性消费者的青睐 。
3.小贴士：通过以上方法选购的银耳，如果你仍然不放心，也可以通过多次浸泡来去除硫磺的毒害 。 因为硫磺是活性极强的物质，属于水溶性毒素，可以将银耳在温水中浸泡一个小时左右，然后换水反复浸泡三遍以上就没什么问题了 。
4.银耳它是名副其实的“女人宝”，含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质等，其颜色和口感以及功效都和燕窝是差不多的，所以春天气候干燥，女人再忙也要吃它，坚持吃一阵，有营养气色还好了 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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