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导读：麻团怎么做?1.糯米粉300g加水175g\\xa0和匀\\xa0揪成小块用莲花开\\xa0开水煮熟\\xa0浮起捞出\\xa0\\xa0加入糯米粉200g\\xa0泡打粉20g食粉5g... ...在网上有很多关于麻团怎么做?的知识， 也有很多关于用糯米粉怎么做麻圆的文章 。 今天HOQI美食小编整理的， 关于麻团怎么做?的文章,希望能够帮助到大家， 我们一起来看下吧~麻团怎么做?1.糯米粉300g加水175g\xa0 和匀\xa0 揪成小块用莲花开\xa0 开水煮熟\xa0 浮起捞出\xa0\xa0 加入糯米粉200g\xa0 泡打粉20g 食粉5g\xa0 白糖200g\xa0\xa0 揉匀\xa0 揪剂100g\xa0\xa0 油温120℃\xa0 大概3～4成油温下麻团\xa0\xa0 泡制3倍大小\xa0 开火不停翻动至6倍大小捞出\xa0 中间切记油温不要过高\xa0 不然发不起来
2.一:《必须三象糯米粉》一半面和上煮好， 捞入搅拌桶， 捞时不要把水控太干〈煮5分钟左右〉先加入另一半三象糯米粉搅拌到快完时， 再加入白糖， 等白糖也快搅拌均匀时在放入泡打粉， 食粉《必须用搅拌机》打蛋机不行， 手和面更不行 。
3.四:油温130度下锅， 刚下锅不停淋油翻转， 长大时翻转要快点， 那里开小洞， 把那里转到下面， 自动补注了《因为受热里面面团很软很稀》长大到柚子大时要升油温了， 油温升起后关小火， 翻滚要快， 这个时候也一样， 那里冒气空把那里转到下面， 大到蓝球大时火在开大点， 炸至金黄色即可， 熟练了4分多钟一个 。 注意:如果炸时沾楼勺， 说明油温低了 。
4.倒入少许熟油， 适当地撒一点糯米粉， 下手将糯米面团揉匀 。 你会发现， 这个时候只要在表面撒少许糯米粉， 揉面的时候不怎么粘手了 。 倒少许植物油揉进面团里， 炸出来的麻团会更加松软、酥脆， 揉面时也没那么粘手了 。 糯米面团特别容易干， 所以面团揉好后要及时用棉布盖住， 防止风干 。
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用糯米粉怎么做麻圆1.烹饪技巧糯米粉与澄粉的比例为1斤：3两， 澄粉少了不脆， 多了容易裂 。 糯米粉与砂糖的比例也为1斤：3两， 这样口感应该正合适 。 做法6是为了保证麻球坯在油锅权里不掉芝麻 。 油温七成热的标志是把手放在油锅上方刚好有灼热的感觉， 油温高了容易糊， 油温低了容易掉芝麻 。
2.之所以叫糖油果子plus喃， 完全是因为麻圆的制作过程和糖油果子几乎一毛一样， 只是外形更为巨大， 有些个头特别大的麻园能有小皮球般大小 。 麻园的制作没有太高的技术含量， 无非是将糯米粉， 猪肉混合而成的油面团放入油锅中炸制使其膨胀成型， 只是有别于糖油果子只用控制油温的放羊式制作， 麻圆在制作过程上更考究师傅的功力， 适当温油需要不停的淋在面团表面， 其实更像是烫制成型， 麻圆在锅里需要不断翻面， 让每一面都能均匀受热 ， 从而成型自然圆润不变形 。
3.做好的麻圆入口香糯脆甜， 芝麻的香与糯米的甜在口中环绕， 油而不腻， 糯不粘牙 。 外脆内软 。 另外有的麻圆还会在内陷加入豆沙， 麻茸以及椰蓉等口味， 不但口味丰富而且层次分明 。 同时， 麻圆在港澳地区也被作为新年的贺岁小吃， 寓意团团圆圆， 幸福美满 。 一道好的小吃不但要给人们带来味蕾的体验， 更要在欢乐里带来温暖的慰藉 。
【麻团怎么做？】4.麻圆对和面的要求相对简单， 即不分先后顺序， 也没有冷热季节的差异， 只需按比例将糯米粉500克、白糖面100克、猪油50克加清水揉和均匀即可 。 但和面时需要注意的是， 应先将白糖溶化成水后再加入到糯米粉中， 否则成品表面会出现黑色斑点 。
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