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导读：怎么做烧烤才好吃1.腌制的调味料 ， 有香料和调味汁两类 。 咱们日常烧烤 ， 像五香粉、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、小茴香粒、黑胡椒粉、盐等 ， 这些咱们可以在市场上每种买一些 ， 腌制的时候 ， 香料尽可能全... ...在网上有很多关于怎么做烧烤才好吃的知识 ， 也有很多关于烤肉怎么做好吃又简单的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于怎么做烧烤才好吃的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~怎么做烧烤才好吃【怎么做烧烤才好吃】1.腌制的调味料 ， 有香料和调味汁两类 。 咱们日常烧烤 ， 像五香粉、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、小茴香粒、黑胡椒粉、盐等 ， 这些咱们可以在市场上每种买一些 ， 腌制的时候 ， 香料尽可能全 ， 烤出来的肉食才香 ， 吃起来不腻 。
2.用牙签在羊排上多扎一些孔 ， 便于入味 。 一大把花椒混合2勺盐 ， 在灶台上中火炒出香味就关火 。 准备好需要的调味香料 。 最基本的是孜然粉和辣椒粉 ， 以及适量的葱段姜片 。 加入3大勺的料酒、两大勺生抽和适量清水 。
3.时间到了 ， 取出羊排 ， 打开锡纸会发现渗透出很多的油水 ， 这时候换张干净的锡纸 。 并切点羊排尝尝味道 ， 根据家人口味酌情放盐、孜然粒、辣椒粉等 。 再入烤箱200度 ， 烤30-40分钟 ， 这次目的不仅是烤熟羊排 ， 还需要羊排表面金黄松脆 ， 这样才好吃 ， 所以这次不需要覆盖锡纸 ， 敞开烤就行 。
4.不要用老抽或生抽 ， 鳗鱼腥味比较大 ， 生抽不能掩盖住这种味道 ， 而且只会过咸 。 去掉鱼腥味 ， 咱们用姜汁；同时用上红糖 ， 红糖的甘甜味浓 ， 而且上色很好看 。 我是切了6片姜 ， 切碎末放入纱布中 ， 然后挤出姜汁 。 接下来是三个连贯步骤 ， 红糖用50毫升左右的温开水融化 ， 接着倒入1大勺的米酒 ， 没有米酒 ， 就不用 ， 但不要用料酒 ， 会破坏味道 。 最后倒入鲜榨的姜汁 ， 2勺的蚝油 ， 拌匀 。
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烤肉怎么做好吃又简单1.腌肉：烤肉适合选用五花肉 ， 因为五花肉肥瘦正合适 ， 烤出来特别香；将五花肉切成一厘米见方的肉块 ， 放入葱姜丝适量、酱油、五香粉或烧烤腌制料、耗油、少许白糖、少许料酒、适量食盐、植物油适量搅拌均匀 ， 放冰箱腌制4小时 ， 穿到签子上 。
2.烤制：用烤箱烤制时温度设置为200度 ， 烤箱预热10分钟 ， 把肉串均匀刷上一层植物油后放入烤架上 ， 烤箱底部接上接油盘 ， 烤10分钟取出翻个面 ， 撒上少许孜然粉、辣椒面 ， 放入烤箱再烤10钟就可以了 。 如果是用木炭烤 ， 需要点燃木炭待无明火时最好 ， 烤20分钟就行 ， 期间要不停的翻转肉串 ， 中间撒孜然和辣椒面 。
3.吃肉的时候要包着生菜叶或苏子叶吃 。 通常是在手里摊开生菜叶 ， 也可以重叠地铺上苏子叶 ， 夹一块烤肉 ， 夹一点辣椒 ， 抹一点酱 ， 也可以随意地放上泡菜和米饭 ， 最后收拢菜叶 ， 裹成一团即可食用 ， 生菜叶或苏子叶的清爽、烤肉和着辣酱等作料的浓香 ， 使人们美食带来的快感 。
4.把肉、切好的菜、所有调料放一起 。 调料的用量根据口味自定 ， 韩式辣酱本身有咸味 ， 盐可不放 ， 或少许；酒加少少许 。 香油是韩式料理中重要的调味品 ， 可以多放没问题 ， 我用了农村自榨的 ， 真的so good！今天没买青椒 ， 所以没放 。 蒜通常切沫 ， 我懒得切就大片吧 。
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