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导读：酸辣土豆丝的做法要焯水吗1.酸辣土豆丝是我们老百姓经常吃的家常菜， 酸酸辣辣的口感， 非常的下饭 。 根据题主的问题， 我认为炒制土豆丝是需要焯水的 。 这样做最大的好处是， 可以使得土豆丝口感更加的脆， 吃起来也更加... ...在网上有很多关于酸辣土豆丝的做法要焯水吗的知识， 也有很多关于土豆丝到底要不要焯水,怎么做才好吃?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的， 关于酸辣土豆丝的做法要焯水吗的文章,希望能够帮助到大家， 我们一起来看下吧~酸辣土豆丝的做法要焯水吗【土豆丝到底要不要焯水,怎么做才好吃？ 酸辣土豆丝的做法要焯水吗】1.酸辣土豆丝是我们老百姓经常吃的家常菜， 酸酸辣辣的口感， 非常的下饭 。 根据题主的问题， 我认为炒制土豆丝是需要焯水的 。 这样做最大的好处是， 可以使得土豆丝口感更加的脆， 吃起来也更加的爽口 。 在我们东北地区都是这么操作的， 下面跟你分享一下我是如何制作酸辣土豆丝的 。
2.酸辣土豆丝有的人焯水， 有的人不焯水， 各有各的优点和缺点 。 通过权衡利弊， 我还是推荐大家在制作酸辣土豆丝时一定要焯水 。 焯过水的土豆丝炒出来颜色更加亮丽 。 焯水能使土豆丝受热均匀， 迅速变熟， 这样做出的土豆丝吃起来才比较脆， 不会变绵软 。 下边我就向大家详细介绍一下我做酸辣土豆丝的具体做法 。 希望大家能够喜欢 。 土豆营养丰富， 味道鲜美， 价格便宜深受大家喜爱， 我们家也不例外 。 记得小时候我们家每年都会种好多土豆， 等到冬天的时候土豆就是我们全家人一个冬天的主要蔬菜 。 现在生活条件越来越好了， 但是土豆仍是我们餐桌上常见的美味 。
3.如果怕麻烦就不需要就不需要焯水， 咱们在家里也是不需要焯水 。 饭店里炒土豆丝都焯水， 因为饭店讲究色香味， 焯完水炒土豆丝轻灵剔透， 出来好看 。 好多人感觉不悼水的土豆丝好吃， 因为土豆淀粉就像勾芡似的， 汤汁把土豆丝包裹着， 当然好吃了 。
4.锅烧热加入植物油滑锅， 滑好锅以后倒出热油加入凉油， 油温烧至五成热倒入葱姜， 辣椒和花椒， 开小火爆香， 放入青椒丝翻炒几下， 把土豆丝淋干水分放入锅中， 开大火爆炒20秒钟， 把土豆丝炒断生， 家庭小灶的话大概需要50秒钟 。
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土豆丝到底要不要焯水,怎么做才好吃?1.土豆丝到底要不要焯水， 怎么做才好吃？大家好， 我是笑笑的麦子 。 土豆丝到底要不要焯水？那要看做什么菜吧， 若是做凉拌菜， 需要把土豆丝拌进去， 那就会先焯水， 把土豆丝焯熟 。 又或者跟易熟的菜先炒， 又需要成菜出来的好看清爽， 那也会先焯一下水 。
2.比如炒酸辣土豆丝， 土豆所含的淀粉很多， 不冲洗它表面的淀粉， 炒出来的土豆丝不清爽， 糊糊的， 口感也是有点粉， 不是脆嫩爽口的那种， 所以炒酸辣土豆丝， 我一定会在切完土豆丝后， 把它放在自来水下面用清水冲洗掉它表面的淀粉 。
3.土豆丝炒肉， 我是即不焯水， 也不冲洗土豆丝， 因为它那上面的淀粉也是炒菜当中我所需要的 。 有时， 炒菜怎样炒， 也是要按自己个人习惯而定的， 你自己觉得怎样做出来的口感最是你所能接受的， 那么就按照自己的思维方式走 。
4.怎样做土豆丝好吃:先选择无虫眼光滑的土豆放入水中清洗干净取皮， 将清洗干净的土豆切成片在切成丝放入冷水中漂洗悼土豆丝上面的淀粉， 将适量的大蒜、姜切成沫， 葱切成小段， 酸碎辣椒适量， 食盐准备好， 将锅放入火上到上适量的油加热， 放入大蒜、姜沫炸香， 到入土豆丝爆炒八成熟， 放入食盐适量翻炒几下加入酸碎辣椒、葱段起锅装盘就行了 。 这道土豆丝酸辣爽口， 是一道下饭的好菜 。
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