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导读：东北蒜茄子怎么制作1.我个人也比较喜欢当天腌的蒜茄 ， 也以就未吃透盐 ， 不咸 ， 清香细嫩 ， 跟别的腌菜无法与它相比 。 也可以放入保鲜盒 ， 冰箱冷藏一夜 ， 但一定要密封 ， 否则冰箱里味道会很大 。 不着急的话可以放至两日左... ...在网上有很多关于东北蒜茄子怎么制作的知识 ， 也有很多关于蒜茄子怎么做好吃简单做法的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于东北蒜茄子怎么制作的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~东北蒜茄子怎么制作1.我个人也比较喜欢当天腌的蒜茄 ， 也以就未吃透盐 ， 不咸 ， 清香细嫩 ， 跟别的腌菜无法与它相比 。 也可以放入保鲜盒 ， 冰箱冷藏一夜 ， 但一定要密封 ， 否则冰箱里味道会很大 。 不着急的话可以放至两日左右 ， 当看到透明的蒜味汁液渗出 ， 表明蒜茄子已经腌好 。
2.东北蒜茄子是一道腌制的凉拌菜 。 东北人的餐桌上 ， 最少不了的就是这道家常菜了 。 不管用它来招待亲朋好友 ， 还是当作家常菜来吃 ， 都是一种很不错的选择！记得有一次去东北 ， 我就特意点了这道菜吃 ， 一个人就吃了一大盘子 ， 味道实在是太好了！
3.：做东北蒜茄子 ， 一般是选的那种比较瘦比较细长的小茄子 ， 但是我在菜场没买到这种茄子 ， 所以用的是这种比较胖的长茄子 。 蒸的时候在茄子中间切上一刀 ， 不要切断 ， 然后在茄子肉里多切上几下 ， 这样这样比较容易蒸 。 如果是小茄子的话 ， 直接上锅蒸就可以了 。
4.:蒸茄子的时间 ， 再来处理其他的蔬菜 ， 把香菜清洗干净 ， 切碎了放在一边备用 ， 大蒜去皮之后把放到捣蒜器里捣碎成泥 ， 捣大蒜的时候一定要放一些盐 ， 这样才能把蒜泥捣得更碎 ， 做出来的蒜泥茄子才会更加好吃 。 蒜泥弄好之后 ， 把它们和切碎的香菜混合在一起 ， 搅拌均匀放在一边备用 。
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蒜茄子怎么做好吃简单做法1.想要做出好吃的蒜茄子 ， 有几个方面要注意 ， 首先就是如何选茄子 ， 茄子尽量选择小一点的、而且表面光滑黑亮的茄子 ， 这样的茄子腌完才好吃；其次 ， 除了放蒜末以外还要加点辣椒、香菜、味精才够味 ， 吃起来才比较香；再次 ， 茄子一定要蒸熟 ， 只要蒸软就可以了 ， 不要蒸的时间太长 ， 时间长外皮就会破 ， 影响口感哦；最后盐适量放 ， 千万不能放太多 ， 吃盐多了对身体不好 ， 一次不要腌太多 ， 再说时间长了会有亚硝酸盐的 ， 大家记住要点没？我们现在来看看具体做法吧！
2.入夏 ， 地产茄子开始大范围上市 ， 东北的茄子紫皮紫库 ， 瘦长锃亮 ， 饱满暄软 ， 特别好吃 。 它也是东北夏天的主打蔬菜 ， 煎炒烹炸炖烤腌 ， 可以变换出各种各样的做法 ， 蒜茄子的做法算是最简单的了 ， 所用材料包括茄子、蒜、香菜和盐 。
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