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导读：怎样解决熬粥不糊锅?1.煮粥的时分经常搅拌可以避免最底层的米粘锅 ， 即便是用了开水煮粥也需求恰当的搅拌的 。 搅拌除了可以避免底层米粒粘锅之外 ， 还能够让米粒颗颗丰满 ， 粒粒酥稠 。 搅拌的技巧是：开水下锅搅几下 ， ... ...在网上有很多关于怎样解决熬粥不糊锅?的知识 ， 也有很多关于怎样煮粥不粘锅底的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于怎样解决熬粥不糊锅?的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~怎样解决熬粥不糊锅?1.煮粥的时分经常搅拌可以避免最底层的米粘锅 ， 即便是用了开水煮粥也需求恰当的搅拌的 。 搅拌除了可以避免底层米粒粘锅之外 ， 还能够让米粒颗颗丰满 ， 粒粒酥稠 。 但是这样的搅拌是有技巧的 。 搅拌的技巧是：开水下锅搅几下 ， 盖上锅盖 ， 用文火熬煮20分钟 ， 再开端不停地搅动 ， 最好向一个方向搅动 ， 不断持续约10分钟 ， 直到粥呈酥稠状为止 。
2.熬粥或者煮饭都是经常容易糊锅的 ， 对于新手来说 ， 可能理解为做粥就不容易糊锅 ， 因为做粥的时候水比较多 ， 其实还真不是这样 ， 即使水多也会糊底 。 好多事情表面看起来很简单 ， 但其实内里都有一些小技巧 ， 可以掌握掌握了这些小技巧 ， 就可以做出来满意的美食 。
3.粥 ， 因为食材煮的时间比较长 ， 比较软烂 ， 特别受到老年人 ， 小孩和胃肠不好的人的喜欢 。 我个人也特别喜欢喝粥 ， 不管是大米粥还是小米粥 ， 还是二米粥 ， 或者是其他的杂粮粥都爱喝 。 喝粥的时候感觉有一种幸福感 ， 特别是天冷的时候 ， 喝粥热乎乎的 ， 感觉特别好 。 而且吃粥时米散发出来的米香味儿要比做干饭浓稠很多 。
4.网上好多人说煮粥的时候要温水下锅或者开水下锅这样不太容易糊锅 。 这个说法有一定道理 ， 因为米下到锅里的时候会随着滚开的水翻动 ， 应该会减少一些糊锅的几率 。 但其实真正当你按这种方法做的时候 ， 你会发现 ， 即使是滚开的水 ， 当你把米下里的时候 ， 水也不开了 。 所以这方法只是在脑子里多转一下 ， 还可以 ， 实际上并不实用 。 就算是开水 ， 遇到温度比较低的米 ， 再加上泡米的水 ， 倒到锅里 ， 再滚开的水也马上不开了 。 需要过一段时间才会重新开锅 。
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怎样煮粥不粘锅底1.搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌 ， 是为了怕粥糊底 ， 现在没了冷水煮粥糊底的担忧 ， 为什么还要搅呢？为了“出稠” ， 也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠 。 搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下 ， 盖上锅盖至文火熬20分钟时 ， 开始不停地搅动 ， 一直持续约10分钟 ， 到呈酥稠状出锅为止 。
2.底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里 ， 百年老粥店可不这样做 。 粥底是粥底 ， 料是料 ， 分头煮的煮、焯的焯 ， 最后再搁一块熬煮片刻 ， 且绝不超过10分钟 。 这样熬出的粥品清爽不浑浊 ， 每样东西的味道都熬出来了又不串味 。 特别是辅料为肉类及海鲜时 ， 更应粥底和辅料分开 。
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