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导读：花甲分辨死活1.不能与寒凉食物同食 。 花甲本性寒凉， 最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用， 比如空心菜、黄瓜等蔬菜， 饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品， 还要注意少吃或者不吃西瓜、... ...在网上有很多关于花甲分辨死活的知识， 也有很多关于怎样选蛤蜊的文章 。 今天HOQI美食小编整理的， 关于花甲分辨死活的文章,希望能够帮助到大家， 我们一起来看下吧~花甲分辨死活1.不能与寒凉食物同食 。 花甲本性寒凉， 最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用， 比如空心菜、黄瓜等蔬菜， 饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品， 还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果， 以免导致身体不适 。
2.要辨认花甲的新鲜度， 比较困难， 不过可以通过花甲是活是死来辨认 。 首选观察水里的花甲， 在没人动水的情况下， 鲜活的花甲会伸出触须， 如果用手去碰下， 它就立马缩回去 。 而死的花甲是紧闭着贝壳的， 或者是伸出了触须但是缩不回去， 颜色也发白的 。 但也有种情况比较难辨认的， 有些活着的花甲在你挑选的时候就把触须收回去了， 你根本就没有看到， 所以这样下来只能挑到很少的一部分活花甲 。
【花甲分辨死活】3.花甲， 又名蛤蜊， 软体动物， 长约3厘米， 壳卵圆形， 淡褐色， 边缘紫色 。 生活在浅海底 。 蛤蜊是一种双壳类软体动物的总称， 贝壳呈卵圆形 。 三角形或长椭圆形， 两壳相等， 壳顶稍前方凸出， 壳面光滑或具有同心环纹， 有壳皮， 斧足发达， 偏扁， 无足丝， 生活于浅海泥沙中， 种类繁多， 是我国常见的海鲜贝类软体动物之一 。 其色有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种， 肉均可食 。 它不仅肉质鲜美无比， 而且营养也很丰富， 是一种物美价廉的海产品 。 有“天下第一鲜”之称， 民间还有“吃了蛤蜊肉， 百味都失灵”之说 。 蛤蜊记得趁生鲜的时候先浸泡冷水吐砂， 以免吃到满口的砂子， 破坏了口感， 在烧烤的时候若担心蛤蜊汤汁流失， 可放在容器中或以铝箔包起烧烤， 并将接连壳的地方先用刀子划断， 让蛤蜊烤熟后壳不会自动弹起让鲜美的汤汁流失 。 蛤蜊肉以及贝类软体动物中， 含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇， 它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用 。
4.坐标县城， 这里没有新鲜花甲， 拉来的都是冰鲜的 。 在做花甲的时候我会用水将花甲泡一天， 里面放香油 。 第二天花甲壳张开的就是能吃的， 没张开就不能吃， 张开的花甲看里面的肉， 有些犯黑严重的就扔掉， 因为已经是死了一段时间的 。 刚买过来的花甲放水里壳张的很大的也是死的
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怎样选蛤蜊1.一到夏季我们这就是吃烧烤， 吃小海鲜的节奏， 各种贝类， 螺类..虾兵蟹将， 生蚝扇贝.肥美无比 。 我生活在北方城市山西太原， 换在以前哪里见过这么多的海鲜 。 不过因为现在物流发展的很快， 我们这里也能吃的新鲜打捞上岸的海货了 。
2.蛤蜊， 我们这里饭店也有写花甲， 花蛤的！肥嫩鲜美， 很少有人会拒绝这种美味， 每次去烧烤摊我都会点这道菜， 自己也经常在家做 。 很多人认为炒熟了之后开口的蛤蜊就是活的， 不开口的就是死的， 其实这种判断方法是错误的！
3.活的蛤蜊， 有两个很明显的特征， 一是会喷水， 有时候站在摊位前挑选蛤蜊， 身上会被喷上好多水， 这样的蛤蜊绝对是鲜活美味的好蛤蜊啊！还有就是， 活的蛤蜊会微张着壳， 蛤蜊肉会伸出来， 用手一碰， 迅速收缩并合上壳的， 买它就对了！
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