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导读：怎样调制酱肉包子馅1.包子馒头是我们北方人的最爱 ， 我们家都没有断过 ， 一天不吃就感觉少了点什么 ， 我家孩子也是很喜欢吃包子 ， 我们一般都是自己在家做 ， 现在天太冷了 ， 有时候早上也会出去买包子吃 ， 我们这有一家卖... ...在网上有很多关于怎样调制酱肉包子馅的知识 ， 也有很多关于酱肉包子馅的做法与配料的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于怎样调制酱肉包子馅的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~怎样调制酱肉包子馅1.包子馒头是我们北方人的最爱 ， 我们家都没有断过 ， 一天不吃就感觉少了点什么 ， 我家孩子也是很喜欢吃包子 ， 我们一般都是自己在家做 ， 现在天太冷了 ， 有时候早上也会出去买包子吃 ， 我们这有一家卖的包子特别的好吃 ， 我也是最喜欢吃他家的酱肉包子 ， 下面就来分享一下酱肉包子馅料的做法 。
2.做酱肉包子 ， 最好使用干香菇 ， 干香菇的味道更浓 ， 做出来更好吃 ， 我做酱肉包子喜欢用黄豆酱来做 ， 喜欢吃辣一点的也可以用豆瓣酱来做 ， 都非常的好吃 ， 调馅的时候可以加入香料水 ， 朝一个方向搅拌 ， 这样调出来的馅味道更好 ， 更多汁 。
3.如果口味重一些 ， 酱肉馅中还需另外加入适量的盐 。 事先把猪肉煮一下 ， 口感会更加软糯 ， 如果直接上锅炒 ， 肉的口感会柴 。 酱肉包中的酱还可以换成豆瓣酱 ， 不过大多数的人都喜欢用甜面酱和黄豆酱一起放 ， 或者只放其中一种 。 这个酱料的选择可以根据自己和家人的喜爱来选择 。
4. 将准备好的肉丁 ， 香菇丁 ， 生抽 ， 酱油 ， 甜面酱 ， 料酒 ， 白糖 ， 食盐 ， 十三香 ， 葱末 ， 姜末 ， 一起倒入盆里搅拌均匀 ， 搅拌均匀后 ， 倒入锅中大火炒热 ， 转小火焖10分钟 ， 让料香味渗透到肉和香菇里面去 ， 然后大火收汁出锅 。
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酱肉包子馅的做法与配料1.首先发面一定要发好 ， 里面不光加酵母还要加少许白糖 ， 放置温处醒2个小时左右 ， 发酵至3倍到4倍的大小 ， 然后反复揉面至到表面光滑 ， 再醒半小时左右 ， 加上少许的玉米油 ， 再揉面半小时左右 ， 分成大小的剂子然后用擀面杖擀成面皮 。
2.把肉用清水煮熟以后切成小小的方块粒 ， 切成玉米粒大小合适 ， 倒入料酒 ， 生抽 ， 加少许白糖 ， 盐 ， 鸡精 ， 白糖 ， 酱油生抽 ， 葱油 ， 姜末 ， 加入肉馅搅拌均匀 ， 然后放置半小时左右 ， 然后加入笋丁也可以放芹菜丁都可以 ， 味道都是很香 ， 然后开始包了 ， 包好以后锅中放入冷水开锅以后蒸三十分钟就好了
3.还记得上初中的时候每天早上要出早操 ， 因为我们学校面积小 ， 所以初二的所有班级出操都是在大街上 。 出操是让人很郁闷的事 ， 庆幸的是每天能吃到街边那家酱肉包子 ， 心里总算是有安慰 。 现在 ， 自己学会了怎么做菜 ， 但是也吃不出小时候的味道了 。
4.把五花肉煮一下 ， 这样的肉馅儿口感会更加软 ， 把肉放入清水中 ， 再放两勺料酒 ， 两片大料 ， 两片生姜 ， 用大火烧开后转小火煮20分钟 ， 主王后的五花肉切成肉丁 ， 葱和姜 ， 切成末 ， 把切好的五花肉丁放在锅中炒至变色 ， 再把姜末放入锅中煸炒出味 ， 再往锅中放入两勺老抽 ， 一勺白糖 ， 颠炒均匀 ， 即可 。
【怎样调制酱肉包子馅】本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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