文章插图
导读：猪蹄筋怎样弄最好吃1.这个时候需要做的就是将大火调成小火慢慢烧制 ， 让汤汁充分进入蹄筋内部 ， 时间大概40分钟左右 ， 你可以试试火候 ， 如果还不够软糯 ， 可以适当的再加点开水多烧一会儿 。 最后用大火收汁 ， 加入切成... ...在网上有很多关于猪蹄筋怎样弄最好吃的知识 ， 也有很多关于红烧牛蹄筋的制作方法是什么?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于猪蹄筋怎样弄最好吃的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~猪蹄筋怎样弄最好吃1.这个时候需要做的就是将大火调成小火慢慢烧制 ， 让汤汁充分进入蹄筋内部 ， 时间大概40分钟左右 ， 你可以试试火候 ， 如果还不够软糯 ， 可以适当的再加点开水多烧一会儿 。 最后用大火收汁 ， 加入切成小段的大葱再翻炒一会儿 ， 关火 ， 出锅前放入适量鸡精 。
2. 起锅：倒入花生油50克 ， 热锅凉油：放入葱段煎至虎皮色 ， 捞出摆盘待用 ， 锅中放姜片 ， 蒜瓣煸出香味 ， 倒入蹄筋烹料酒 ， 放耗油两勺 ， 海鲜酱油一勺 ， 白糖少许 ， 进行煸抄 ， 倒入开水两大勺中火烧五分钟 ， 放冬笋片 ， 煸抄一分钟 ， 放青蒜 ， 鸡精 ， 水淀粉勾芡、淋入明油出锅装盘上桌 。 美味美容！
3.锅中开火 ， 放少许水 ， 小火把红糖煮融 ， 水快干时 ， 沿着锅边倒一圈油 ， 防止糖烧糊了 。 再倒入步骤3中煮好放凉了的猪蹄和猪蹄筋 。 快速翻炒使其均匀上色 。 再把八角、姜、酱油、料酒加入翻炒 。 然后连汁带渣 ， 全部一起倒入高压锅中 ， 加入一点点水 ， 按排骨健就可以了 ， 如果没有排骨健就按炖煮的键 。
4.猪脚筋可说是猪脚中的精华 ， 能增强细胞生理代谢 ， 延缓皮肤的衰老 。 像牛蹄筋一样 ， 弹牙有嚼头 ， 做卤味或煲汤后非常好味 ， 而且含丰富胶质 ， 有益气补虚、强筋健骨的功效 。 老人家也常说 ， 一条猪只有两条脚筋 ， 分量不多 ， 对膝盖关节最是滋补 。
文章插图
红烧牛蹄筋的制作方法是什么?1.油发牛蹄筋200g ， 水发玉兰片50g ， 食盐、粉芡、花椒油等调味料 。 从市场上买回油发牛蹄筋后 ， 先放入开水盆中焖30分钟 ， 再捞到开水锅中小火煮软 ， 捞出后用刀从中间平片成两片 ， 放在盆里 ， 加温水和食用碱面少许 ， 用手边搦边洗 ， 直至将油分挤净 ， 然后用清水浸泡漂洗 ， 再放入开水锅中汆透 ， 捞出切成二寸左右长的段 。 锅中添鲜汤 ， 加入花椒油 ， 用一瓷盘垫在锅底 ， 将牛蹄筋和玉兰片放入 ， 上边放葱段、姜片 ， 烧开后撇去浮末 ， 盖上锅盖小火炖至蹄筋软烂汤汁浓稠 ， 拣出葱姜 ， 加食盐和酱油找好口 ， 大火烧开 ， 勾入流水芡 ， 至汤浓即可加入味精出锅 。
2.其实 ， 我们在家中制作红烧牛蹄筋这道菜 ， 并没有太大的讲究 ， 只需要购买新鲜的牛蹄筋即可 ， 而且最好是买那些生的牛蹄筋 ， 我们可以把买回来的新鲜牛蹄筋 ， 自己做一个前期加工 ， 因为买那些加工好的牛蹄筋 ， 就不太适合于红烧 ， 毕竟他们在加工牛蹄筋的时候 ， 会将牛蹄筋做调味处理 ， 我们在加入自己的调料进行红烧的时候 ， 味道就不那么纯正 ， 但我们要买生的牛蹄筋 ， 自己作前期加工 ， 这个问题就不存在了 。
3.我们买的生牛蹄筋 ， 回家以后只需放入锅中 ， 用清水炖熟即可 ， 不需添加任何的调料 ， 因为我们在制作红烧蹄牛蹄筋的时候可以做调味处理 ， 生牛蹄筋炖熟 ， 用高压锅最少要压至20分钟左右 ， 晾凉以后 ， 就可以用来制作红烧牛蹄筋了 。
相关经验推荐
- 牛蹄筋怎么做才能好吃 红烧牛蹄筋的制作方法是什么？
- 猪蹄腻怎么解决
- 猪肝做之前要焯水吗
- 焯猪肚用冷水还是热水 生猪肚怎么炒才脆嫩脆的
- 猪排怎么做才好吃呢
- 猪骨头汤怎么做好吃？ 排骨和什么吃最有营养
- 日本生鸡蛋拌饭怎么做 猪肉和山药怎么给宝宝做辅食
- 凉拌猪肉的汤汁怎么做才好吃？ 五花肉怎么凉拌好吃？
- 猪肚和什么食物一起炖汤最有营养？ 猪肚怎么做才好吃又营养
- 猪肠怎么样煮不缩水 肥肠怎么做好吃视频教程