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导读：猪蹄腻怎么解决1.大火煮滚汤汁后， 调小火慢炖 。 砂锅的特点就是能均衡而持久的把外界热能传递给内部食材 。 这相对平衡的内部环境温度， 有利于水分子与食物的相互渗透， 这种相互渗透的时间维持得越长， 鲜香成分溢出的... ...在网上有很多关于猪蹄腻怎么解决的知识， 也有很多关于怎么做出Q弹硬的猪蹄的文章 。 今天HOQI美食小编整理的， 关于猪蹄腻怎么解决的文章,希望能够帮助到大家， 我们一起来看下吧~猪蹄腻怎么解决1.大火煮滚汤汁后， 调小火慢炖 。 砂锅的特点就是能均衡而持久的把外界热能传递给内部食材 。 这相对平衡的内部环境温度， 有利于水分子与食物的相互渗透， 这种相互渗透的时间维持得越长， 鲜香成分溢出的就越多， 煨出来的食材味道也更为浓郁 。
2.我是开卤菜店的， 关于你的问题 。 有几种方法可以使猪蹄吃起来一点都不腻 。 第一就是猪蹄在卤的过程中不能太烂了， 这样的猪蹄没口感， 会觉得腻人 。 第二就是刚出锅的猪蹄不要急着吃， 凉了拌作料吃， 生抽啊醋都行！ 第三个就是烤猪蹄， 因为它里面的油都烤出来了， 皮脆脆的， 就不感觉腻了 。 希望能帮到你 。 我说的你可以试任何一种 。 保证不会腻人！ 将猪蹄对半切开， 放冷水锅中大火煮， 煮开后撇去浮沫捞出， 另起冷水锅放猪蹄、三勺生抽、老抽料酒各两勺、适量姜片、桂皮、八角、香叶、干辣椒， 大火煮开后盖上锅盖， 转中小火煮一小时， 再放少许冰糖、三勺五香粉、一大勺盐拌匀， 继续用小火焖煮半小时， 看到猪蹄颜色偏黄， 再浸泡一晚后猪蹄颜色偏红， 说明卤猪蹄已完成 。
3.简单5步， 肥而不腻的红烧猪蹄就做好了， 再配上一碗米饭， 太享受了 。 喜欢吃猪蹄又怕肉太多的， 不妨在红烧猪蹄中加入黄豆， 中和猪蹄的脂肪 。 喜欢略有嚼劲的， 可以适当把炖煮的时间缩短， 喜欢烂一点儿的， 可以炖的时间长一些 。 还有就是卤猪蹄了， 真正是肥而不腻 。
4.红烧猪蹄、烤猪蹄、卤猪蹄， 啤酒焖猪蹄， 酱猪蹄、炖猪蹄等等 。 口感劲道有嚼劲， 非常的好吃， 还有营养， 尤其是它富含胶原蛋白， 美容的功效是人人皆知， 深受女性朋友们的喜爱 。 今天我们就来说一说炖猪蹄的做法， 有的朋友炖出来的猪蹄硬， 很难嚼， 这样不仅不好吃还没营养 。 炖猪蹄是有技巧的， 多加一点它， 猪蹄更容易软烂， 还不腻 。 一起来看一下吧， 炖猪蹄的小技巧， 只需多加一点它， 猪蹄快速软烂， 还解腻 。 食材：猪蹄、花生、黄豆、葱， 蒜， 姜、盐、料酒、山楂片 。 猪蹄清洗干净砍成小块；花生和黄豆提前浸泡2个小时以上；葱切段， 姜切片 。 锅中倒入适量的清水， 放入猪蹄、葱段和姜片， 倒入适量的料酒去腥， 大火烧开， 捞掉浮沫， 继续煮5分钟， 捞出来冲洗干净， 沥干水分备用 。 将猪蹄转到炖锅中， 加入浸泡好的花生和黄豆， 放上适量的葱段、姜片和山楂片， 倒入适量的清水， 大火烧开之后转小火炖一个小时， 然后加适量食盐调味， 继续煮5分钟就可以关火出锅了 。 最后炖猪蹄的时候加上点山楂片， 醋、柠檬汁都可以 。 因为山楂片中的酸性物质有软化作用， 猪蹄更容易软烂 。 加上山楂片会有一点酸的味道， 非常解腻 。 这样炖出来的猪蹄非常的软烂入味， 而且一点都不油腻 。
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怎么做出Q弹硬的猪蹄【猪蹄腻怎么解决】
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