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导读：自己怎么做萝卜干1.在川渝地区 ， 萝卜干通常是在白皮萝卜或者红皮萝卜丰收的季节制作而成 。 通常我们川渝两地的人会把把白皮萝卜或者红皮萝卜先切成片 ， 再切上几刀 ， 却成长条 ， 用来晒干或者风干 ， 这样萝卜干就可以保... ...在网上有很多关于自己怎么做萝卜干的知识 ， 也有很多关于怎么做的萝卜干才脆的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于自己怎么做萝卜干的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~自己怎么做萝卜干1.在川渝地区 ， 萝卜干通常是在白皮萝卜或者红皮萝卜丰收的季节制作而成 。 通常我们川渝两地的人会把把白皮萝卜或者红皮萝卜先切成片 ， 再切上几刀 ， 却成长条 ， 用来晒干或者风干 ， 这样萝卜干就可以保存很长一段时间 ， 不容易变坏 。 我们川渝两地常把萝卜干称呼为干萝卜绞绞 ， 平时想吃的时候 ， 抓出来一把就可以做菜吃了 。 萝卜干往往是以配菜的形式出现在很多的菜里 ， 如：萝卜干炖老鸭汤、萝卜干炒肉丝、萝卜干红烧五花肉、麻辣萝卜干等 。 那么萝卜干怎么做好吃呢？和大家分享一道四川和重庆常见的家常菜【萝卜干炒肉】 ， 鲜香美味、绵柔脆嫩、做法简单、易上手 。
2.萝卜干是一种干货类的食物 。 由于里面的水分很少 ， 可以长时间的保存 。 也正因为水分很少 ， 萝卜干很硬 ， 不能够直接下锅炒 ， 需要浸泡一段时间才行 。 浸泡的时间不能太久 ， 如果把整个萝卜干泡胀了 ， 炒出来之后 ， 容易很绵 ， 不脆 。 所以浸泡的时间不能太长 ， 泡软就行 。 很多人往往一开始就做错了 ， 把萝卜干泡得太胀了 。
3.萝卜干炒肉的做法很简单 ， 可是要掌握的关键技巧却很多 ， 不然炒出来的萝卜干炒肉就很难吃 。 尤其是萝卜干浸泡的时候一定要注意时间哈 ， 浸泡得好不好已经决定菜品脆与不脆 ， 口感好不好 。 如果前期准备没做好 ， 后期随便怎么炒都不会好吃哈 。 我们川渝人都爱把萝卜干炒着吃 。 你喜欢怎么做萝卜干吃呢？
4.将切好的青萝卜 ， 摆放在盖帘或者蒸屉上 ， 放在一个避光通风的地方 ， 将萝卜条晒干 ， 在晾晒过程中 ， 必须要每天将萝卜块翻动一次 ， 擦去盖帘儿或者蒸屉上的水分 ， 每天都要按照这个步骤操作一次 ， 晾晒半个月左右 ， 萝卜干就晾晒好了 。
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怎么做的萝卜干才脆1.二 ， 把腌制出来的水文倒掉 ， 这时萝卜不要接着再放入其他调料去腌制 ， 先要把它晾晒干 ， 放在阴凉通风的地方 ， 最好是放在阳台上 ， 这样让太阳去爆晒 ， 等晒到萝卜干非常皮了 ， 用手按压一下 ， 扯不断 ， 这样就可以进行下一步的腌制啦！
2.制作萝卜干的时候 ， 最重要的一个步骤就是晾晒了 ， 但是很多人都认为晾晒萝卜干的时候 ， 都应该选择在太阳下进行晾晒 ， 这样萝卜干成型的比较快 ， 其实这样的做法是大错特错的 ， 我们千万不能把萝卜干放到太阳底下晒 ， 而是放到通风有阳光的地方晾干 ， 很多人在制作萝卜干的时候都希望出很大的太阳 ， 其实这是错误的 ， 因为太阳过大很难掌握萝卜干水分缺失程度 ， 而且要是晒得太久自然里面的水分缺失后 ， 这样吃起来就太老了 ， 嚼不动 ， 这样萝卜干的口感就大打折扣了 。 所以在晾晒萝卜干的时候 ， 要想萝卜干吃起来嘎嘣脆 ， 一定要切记在阴凉的地方晾晒 。 在阴凉地方晾晒萝卜干的时候呢 ， 一定要注意通风条件要好 ， 只要能保证这一点 ， 等到萝卜干晾晒成功后 ， 我们再把它腌制出来的时候 ， 那萝卜干吃起来觉得嘎嘣脆的一咬就断 。 在晾晒萝卜干的时候一定注意这点哦
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