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导读：饺子皮怎么和面才软才好吃1.我就是普通面粉里面加盐 ， 温水和面 ， 面不能太软也不能太硬 ， 面和好之后第一次揉不光滑 ， 醒面15分钟在揉 ， 在揉好备用 ， 这样饺子皮非常筋到 ， 其实饺子皮非常重要 ， 大家可不要不重视饺子... ...在网上有很多关于饺子皮怎么和面才软才好吃的知识 ， 也有很多关于如何擀饺子皮?有哪些速成方法可以分享?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于饺子皮怎么和面才软才好吃的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~饺子皮怎么和面才软才好吃1.我就是普通面粉里面加盐 ， 温水和面 ， 面不能太软也不能太硬 ， 面和好之后第一次揉不光滑 ， 醒面15分钟在揉 ， 第二次多揉一会 ， 在醒面30分钟 ， 在揉好备用 ， 这样饺子皮非常筋到 ， 其实饺子皮非常重要 ， 大家可不要不重视饺子皮 ， 这是我包的饺子 ， 非常劲道 。
2.在和面的时候 ， 用温水 ， 先把酵母和水和开备用 ， 在面粉内一定要加一点盐 ， 盐和温水中和 ， 这样能使得揉出来的饺子面皮比较软 ， 不信你试试 。 在醒面的时候 ， 一定要用保鲜膜或者布盖住面团 ， 让面团在很好的温度内发酵 。 面团醒好之后最后再揉一下就可以了 。
【如何擀饺子皮？有哪些速成方法可以分享？ 饺子皮怎么和面才软才好吃】3. 我认为和面时要根据面粉的多少适量加一点盐 ， 俗话说软面饺子硬面汤 ， 所以在和面的时候面不要和的太硬 ， 当然了也不要和的太软 ， 免得煮饺子时破皮 ， 在煮饺子的时候也可以教大家一个小妙招 ， 水开锅后在下饺子之前往锅里滴上几滴食用油 ， 老出来的饺子不易粘 ， 并且饺子既劲道有柔软 ， 请大家试试看！
4.我十几年总结出来的经验 ， 煮饺的话 ， 面用高筋 ， 或富强粉 ， 面用凉水活面 ， 加水不宜过多 ， 硬点不要紧 ， ， 最重要靠醒 ， 醒十分钟 ， 再揉一边 ， 再醒再揉 ， ， ， 最后就是你说的 ， 又软又劲道 ， ， 再一个饺子皮也要薄厚适中 ， 太薄了吃着不劲道 ， 煮时容易破 。
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如何擀饺子皮?有哪些速成方法可以分享?1. 活好的面醒40分钟 ， 然后就开始包饺子 ， 醒好以后 ， 把面团掏一个洞 ， 然后两只手不停的转 ， 转的越来越细 ， 差不多可以粗细的时候 ， 从中间切开 ， 放到面板上用双手揉搓 ， 然后就可以揪剂子 ， 擀皮开始包饺子了 。
2.擀饺子皮是双手配合的过程 ， 一般把切好的小剂子撒上面扑 ， 一个个按压成厚片 ， 左手大拇指捏住正面圆心 ， 食指中指无名指抵住背面 ， 放入擀面棍之下 ， 右手不断上下擀动面棍 ， 左手逆时针随着面棍擀压反转 ， 一般转面一圈 ， 饺子皮即可成形 。
3.值得注意的是 ， 饺子面和面的过程需要注意 ， 夏日可用凉水 ， 冬季可用温水 ， 分次f分量添加和面 ， 饺子的面宜硬不宜软 ， 但是软硬要适中 ， 和面时可以添加少许食盐增筋度 。 面团要醒面 ， 多揉面 ， 以至于面团揉的要光滑有亮泽为最佳 ， 这样成品吃口也好 。
4.把和好的面分成均匀小剂子后滚成球状 ， 用擀面杖擀开 ， 右手一边转动擀面杖 ， 左手转动面皮 。 这个动作新手可能不太会 ， 想要擀好饺子面皮得多练习 ， 一定会擀得又圆又薄的！想要快速的方法就是先把面大面积擀平擀薄再找个圆口大小合适的杯子 ， 或者易拉罐一个个像盖印章一样盖下去取出来就好了 。 记得擀薄的面不要粘在桌板上哦 。 要不然不好取下来 。 擀好的面能在桌上活动 。
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