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导读：拔丝地瓜如何熬糖1.在制作拔丝地瓜时 ， 你们认为最难的一点朋友是什么吗？很多朋友都想到了 ， 那就是熬糖 。 很多朋友在制作出成品后 ， 味道却是苦的 。 还有一些朋友制成后 ， 并没有出现拉丝的现象 ， 而是变成了糖霜 。 以上... ...在网上有很多关于拔丝地瓜如何熬糖的知识 ， 也有很多关于红薯粉怎么熬糖?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于拔丝地瓜如何熬糖的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~拔丝地瓜如何熬糖1.在制作拔丝地瓜时 ， 你们认为最难的一点朋友是什么吗？很多朋友都想到了 ， 那就是熬糖 。 很多朋友在制作出成品后 ， 味道却是苦的 。 还有一些朋友制成后 ， 并没有出现拉丝的现象 ， 而是变成了糖霜 。 以上是做过的朋友们最常出现的问题 ， 下面熙阳就来帮大家分析一下原因吧 。
2.拔丝地瓜做出来怎么是苦的？对于这个问题有两种原因 。 第一是火太大炒糊了 。 第二是搅拌不及时 。 解决办法：熬糖时一定要用小火并经常搅拌 ， 特别是糖融化后 ， 只要一不留神就会熬糊 ， 如新手制作 ， 放糖后可加入适量清水一起熬 ， 这样成功率比较高 。 不会出现糖丝而变成糖霜又是怎么回事呢？这主要是熬好糖后加入地瓜块炒的时间太长所造成的 。 正确做法是：熬好糖后 ， 迅速将地瓜块倒入 ， 用颠锅的烹饪方法把糖浆均匀地裹在地瓜块上 ， 时间大约40秒 。 这里不能用锅铲一直翻炒 ， 时间长了当然就会变成糖霜了 。
3.下一步就是给地瓜挂粉 ， 首先地瓜块里加入1克白醋抓匀 ， 加白醋就是防止地瓜氧化变黑 ， 抓均匀后加入一小把土豆淀粉抓拌均匀 ， 淀粉抓拌均匀后让地瓜块静置2分钟 ， 这一步是让淀粉吸取地瓜表面多余的水分 ， 2分钟后在加入一小把土豆淀粉拌匀 ， 只有加入两次挂粉才能保证地瓜不回软 ， 拌均匀后备用
4.然后再把锅烧热 ， 加热后倒入事先调好的糖汁 ， 开大火把汤汁烧开 ， 然后转小火熬制 ， 当糖浆熬制出香油色了之后就把炸好的地瓜块下锅翻炒均匀 ， 翻炒至地瓜都沾上糖浆就可以出锅装盘 ， 等待地瓜块稍微冷却之后 ， 用筷子夹住拔丝糖丝 ， 拔丝地瓜就完成了 ， 简单易做
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红薯粉怎么熬糖?1.关于红薯怎么熬糖 ， 首先 ， 我们要有优质的红薯 ， 糖分高的红薯 ， 我们将挖回来的红薯 ， 最好是自家种的红薯 ， 农村自己种的红薯 ， 没有使用过化肥农药 ， 这样熬的红薯糖 ， 首先一个安全 ， 卫生 ， 吃起来更放心 ， 更健康 ， 红薯粉熬糖 ， 正确的说应该是红薯熬糖要分好几个步骤 ， 首先 ， 我们将挖回来的红薯洗干净 ， 洗干净之后 ， 便于熟得更快 ， 我们可以将其改成小刀 ， 红薯粉是没有糖的 ， 正确应该是红薯糖 ， 用红薯熬 ， 红薯是可以熬糖的 ， 这个是我亲身体验过的 ， 将改刀过的红薯掺水熬制 ， 熬到所有水分干为止 ， 剩下的就是糖了
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