早餐店的馅饼面是怎么和的烙馅饼的面怎么和有几种方法( 二 ) _生活百科

3.各种配料用法和作用解释:酵母炮打和糖我就不多说了，以前的帖子说过很多遍了，说一说鸡蛋吧，鸡蛋能增加面的蜂窝稳定性，为什么一斤面放了将近七两水，软面饼，水多了口感好，缺点就是不太好操作，还有烙饼的温度不要太高，一百六到一百八十度就差不多了，低了不爱熟，高了烙不熟，
4.早餐摊上卖的发面馅饼，饼皮都非常柔软，这正是发面馅饼最大的特点。发面馅饼是我家早餐常吃的，同事偶然吃过我做的馅饼，说"跟外面买的一模一样啊！"其实不一样，自己做的真真的是饼皮柔软，皮薄馅大，外面买的比不上。
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