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导读：炒青菜时放入油多好,还是放的油少一点,怎么吃更健康?1.个人看法,青菜买回来择干净,洗干净后浸泡十来分钟,捞起控水,锅里放水烧开,放少许的油 ， 少许的盐,锅开后放入青菜.三五分钟捞起 ， 再用凉水冲一下 ， 锅... ...在网上有很多关于炒青菜时放入油多好,还是放的油少一点,怎么吃更健康?的知识 ， 也有很多关于炒菜如何选择合适的油量呢的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于炒青菜时放入油多好,还是放的油少一点,怎么吃更健康?的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~炒青菜时放入油多好,还是放的油少一点,怎么吃更健康?1.个人看法,青菜买回来择干净,洗干净后浸泡十来分钟,捞起控水,锅里放水烧开,放少许的油 ， 少许的盐,锅开后放入青菜.三五分钟捞起 ， 再用凉水冲一下 ， 锅内放点适量的油 ， 切点小米辣 ， 大蒜拍碎 ， 放锅内爆香 ， 倒入青菜 ， 翻炒几下 ， 关火出锅 ， 放少许盐 ， 放入蚝油 ， 爽口清脆 ， 色香味全 ， 碧绿的小油菜上桌了 。
2.吃油多了最主要的还是影响健康 ， 长时间的过多的摄入会让身体出现很多问题 ， 所以我们要特别注意 ， 不要因为油多了饭菜才好吃就多放 ， 我们的疾病都是慢慢的积累起来的 ， 一开始很难发现 ， 时间长了就形成大的严重的疾病 ， 发现时就已经晚了 。
3.炒青菜可以说是个最简单的一道菜了吧！差不多人人都会做 ， 但是炒青菜具有一定的技巧的 ， 你是不是经常发现你炒的青菜一点都不香 ， 要么青菜里都是水 ， 哈软趴趴一点都没有活力 ， 都炒不出小菜馆那股香味 ， 你会经常发现大排档什么炒的青菜特别香 ， 而自己总是炒不出这种味道 ， 配料都一样 ， 油盐没其他配料了 ， 但是总是让自己失望 ， 没关系 ， 今天馋猫来教大家如何炒青菜又香又有活力 ， 绝对可以让你炒的青菜上桌秒 。
4.炒青菜首先火一定要旺 ， 这个就是你自己家里炒和大排档炒的区别 ， 通常现在家里管道煤气的火力不够大 ， 大排档都是灌装煤气火力大 ， 所以大火炒出来的青菜水份蒸发快 ， 特别香 ， 看上去也特别有活力新鲜 ， 不像家里火不大炒的青菜感觉很不鲜香 ， 所以我们一定要把锅烧的足够热 ， 要用炒锅 ， 不要用无烟锅 。
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炒菜如何选择合适的油量呢1.尽可能选择煮 ， 蒸 ， 焖 ， 炖 ， 拌等方式 ， 少油炸 ， 煎的方式减少烹调油的用量 ， 另外还可以采用一些小窍门可以达到控油的目的！例如：炒菜前把菜用水焯一下 ， 炒时只放两三毫油即可！如果炒肉 ， 炒的过程中可以勾芡 ， 味道是一样的 ， 而且油量又少！
2.必需脂肪酸具有重要的生理功能 ， 是合成磷脂的重要成分 ， 能够调节血脂代谢 ， 具有降低总胆固醇和甘油三酯的作用 ， 升高高密度脂蛋白水平的作用 。 如果缺乏会引起皮肤受损引发皮疹 ， 还可引起肝脏、肾脏、神经和视觉等系统疾病 。
3.酸辣土豆丝是一道人见人爱的家常菜 ， 制作原料有土豆、辣椒、白醋等 ， 虽然价格便宜但是酸辣可口的味道却是大家喜爱的 。 无论是家庭餐桌、还是饭馆酒店几乎都能见到它的身影 ， 虽然酸辣土豆丝是一道普通的菜肴 ， 但是能够做好也是很不容易的 ， 如何才能保持土豆丝熟而脆爽是关键 ， 这个和土豆的选择、土豆丝的处理、炒制时的时间火候的把握有着密切的关系 。 土豆最好选择含水量高的新土豆 ， 土豆丝要过水 ， 炒制时大火快炒勤翻动 ， 掌握了这些窍门相信你也能做出饭店水平 。
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