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导读：泡杨梅酒用黄冰糖好还是白冰糖好1.处理好梅子 ， 把手消毒洗净 ， 开始装卸 ， 直到用完所有梅子 ， 糖的选择建议黄冰糖 ， 不会影响酒的味道 ， 砂糖口感宜酸而且很腻 ， 要换可以换冰糖 ， 梅子和糖比例2比1 ， 这个比例已经非常... ...在网上有很多关于泡杨梅酒用黄冰糖好还是白冰糖好的知识 ， 也有很多关于单晶冰糖黄冰糖的区别的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于泡杨梅酒用黄冰糖好还是白冰糖好的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~泡杨梅酒用黄冰糖好还是白冰糖好1.处理好梅子 ， 把手消毒洗净 ， 开始装卸 ， 一层梅子一层糖 ， 直到用完所有梅子 ， 糖的选择建议黄冰糖 ， 不会影响酒的味道 ， 砂糖口感宜酸而且很腻 ， 要换可以换冰糖 ， 梅子和糖比例2比1 ， 这个比例已经非常条了 ， 不建议加 ， 喜欢糖少的可以减少比例 。
2.梅子装好开始准备装酒 ， 酒一定要选择25-45度酒 ， 度数太低容易梅子容易腐坏 ， 度数太高容易破坏青梅营养 ， 不要选味重的酒 ， 啤酒果酒都不行 。 这里我买的是远航九江双蒸 ， 38度10斤装 ， 这酒味不重 ， 度数适中 ， 刚好可以用来泡酒 ， 我老爹他们泡酒用的都是45度高度好酒 ， 你有能力也可以选择 。
3.罐子建议泡好前不要打开 ， 我是直接买了个带水龙头的罐子 ， 这样不打开盖子的就不会破坏酒 ， 不容易资深细菌 。 罐子要买和青梅加糖等比的 ， 你不要买得太大一空空半罐子 ， 空气留得太多 ， 酒也容易变质 ， 建议梅子刚好到罐子4/5左右最好 。
4.梅子和糖比例2比1 ， 这酒泡好后就像再喝原浆 ， 非常非常的甜 ， 一般要稀释以后再喝 ， 建议用无糖的水调 ， 我一般用屈臣氏的无糖苏打水 ， 还给酒中增加气泡 ， 比例我喝的是1/3的酒 ， 2/3的苏打水 ， 在放点冰块 ， 味道非常的好喝 ， 这个可以根据你自己的口味调 。 平常没有苏打水我也会用普通纯净水开调试 ， 这个用什么无所谓 ， 但是一定要无糖无味 ， 不然会破坏青梅酒本身的味道 。
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单晶冰糖黄冰糖的区别1.冰糖和黑糖 ， 白糖 ， 红糖一样都是用蔗糖炼制而成的 。 因为在制作过程中冰糖的纯度最高 ， 所以大家都认为冰糖比较好 ， 就是因为冰糖的纯度最高 。 一些杂质相对而言就少了 。 冰糖的区别 ， 首先从颜色上进行区分 ， 冰糖可以分为白冰糖和黄冰糖两种 ， 其中黄冰糖又称为老冰糖 ， 这种冰糖多为古法熬制 ， 冰糖的纯度不够高 ， 会残留一些甘蔗中的矿物元素 。 其次 ， 从形状上进行区分 ， 冰糖又分为单晶冰糖和多晶冰糖 ， 单晶冰糖纯度最高 。 因此 ， 糖粒非常均匀 ， 从外表看就显得非常光滑透明 ， 有光泽 。 相反 ， 多晶冰糖就显得粗燥很多 ， 不但透明度不够 ， 而且也没有什么光泽 ， 表面上非常的粗燥 ， 所以老冰糖肯定属于多晶冰糖的一种 。
2.第一：生产上的不同 。 众所周知 ， 冰糖的生产工艺是经过溶解、去除杂质、再煮沸、最后结晶而成 。 黄色冰糖由于没有经过脱色处理 ， 属于多晶体冰糖 。 而白色冰糖由于经过了多道工序进行脱色 ， 属于单晶冰糖 。 多晶与单晶的断面是不一样的 ， 用牙咬开一个看看就知道了 。
3.第食用上的不一样 。 因为少了一步脱色处理的工序 ， 造成的两者颜色不同 ， 在食用上也不同 。 比如做菜的时候 ， 用黄色冰糖更容易着色 ， 比如红烧肉、糖醋排骨等等 。 而白色冰糖更加倾向于做饮品的时候加入 ， 唱起来更加香甜 。
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