4.小窍门——用盐水发面更加松软发面时，若放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出来的馒头也更加松软可口 。 冷藏发酵法让上班族快速吃上发面饼大部分人们都喜欢吃发面饼，而且有很多的做法，但是制作起来，虽然没有面包4个小时左右的制作期那么长，也要经过两次发酵，时间也不短的，上班族想吃顿饼更是费事，吃过晚饭做饼吗？肚子已经饱了，呵呵，忍不住吃一个还增加热量长肉肉，而且第二天吃的话，就没有刚出锅的饼那么热脆好吃了 。 既然面包可以用冷藏发酵法，那发面饼用这个方法，也能方便快速的吃上外脆内软的大饼 。 周日的早晨，起来熬一点粥，吃上热乎乎的发面饼，一般商场的大门都是9点以后开，吃完了这顿饼再去逛也不迟的 。 材料中筋面粉500克，水260-280克酵母7-8克做法
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