.jpg)
文章插图
导读：你用过的最好用的炒菜铁锅是什么牌子的?1.市面上常见的炒锅大体上可以分为铸铁锅、熟铁锅、窒化铁锅、不锈钢锅、铜炒锅、铝炒锅、蜂窝不粘锅、涂层不粘锅等，另外还有昂贵的珐琅炒锅和钛合金炒锅等等 。 不同材质制... ...在网上有很多关于你用过的最好用的炒菜铁锅是什么牌子的?的知识，也有很多关于铁锅炒肉如何不粘锅的文章 。 今天HOQI美食小编整理的，关于你用过的最好用的炒菜铁锅是什么牌子的?的文章,希望能够帮助到大家，我们一起来看下吧~你用过的最好用的炒菜铁锅是什么牌子的?1.市面上常见的炒锅大体上可以分为铸铁锅、熟铁锅、窒化铁锅、不锈钢锅、铜炒锅、铝炒锅、蜂窝不粘锅、涂层不粘锅等，另外还有昂贵的珐琅炒锅和钛合金炒锅等等 。 不同材质制作的炒锅有不同的特点和禀赋，适合于不同的烹饪方式和食材，比如用涂层锅去炒鲍鱼、海虹这些带有硬壳的食材，用不了几次锅就该扔掉了 。
2.铸铁锅又叫生铁锅，是中国最传统的锅具之一，它的锅体是用含碳量比较高的铁水，通过模具铸造而成 。 然后再通过手工打磨，最终成型 。 由于是用铁水直接铸造的，铸铁锅比较脆，非常容易开裂，锅壁厚，分量足，导热性差，储热性好，对开锅和养锅的要求相对较高 。
3.熟铁锅又叫精铁锅，是铸铁锅的升级产品，我们在《舌尖上的中国》上看到的章丘铁锅就是这种锅具 。 熟铁锅是由铁匠铺中工匠用烧红的铁块一锤一锤的锻打成铁皮之后，再用铁皮加工成型的锅具 。 当然，现在手工锻打的成本非常高，市面上常见的熟铁锅都是用机器冲压而成的 。
4.由于熟铁锅的锅体在锻打过程中经过了反复的热处理，其金属韧性好，可以将锅壁做的很薄，因此相比铸铁锅来说它导热更快、重量更轻、更加适于使用 。 但是与铸铁锅类似，它对开锅和养锅的要求也比较高，如果锅没开好，或者养锅不当的话也很容易粘锅或者生锈 。
文章插图
铁锅炒肉如何不粘锅1.做法非常简单，首先用水清洗干净锅子后，等锅子温度上升至冒烟，也就是锅子里完全没有水分了，接着加入油，用锅勺顺着锅子的边缘，均匀的把油淋在锅子上，直到整个锅子都粘上油，油热后，讲热油倒出，接着加入油，重复之前的操作，直到油温升高，就可以炒菜了！滑好油的锅子，不管炒什么菜都不会粘锅！我们平时在家炒菜时，可以在炒第一个菜时滑下锅，这样既能实现铁锅不粘锅，又不会影响炒菜的速度 。
2.我们大部分人在炒完菜后，一般操作都是清洗完就不管了，其实我们可以这样，在洗完锅子后，开火把锅子加热，也就是把锅子里的水分烧干，这样就能避免锅子生锈了，第二天炒菜时也更方便滑锅了，这样的好习惯，能让你的铁锅始终保持一个干净和圆润的状态，炒起菜来也会得心应手！
3.以前都是在酒店工作，回到家里刚开始用家里的锅同样也是粘，不过留心几次就知道其中的原因了，很多人都会说：锅可能是锅的问题，再或者开锅没开好，其实用我的经验来说，只是一其中一个原因，主要是使用锅的方式不对！
4.我家用的也是铁锅不知道是不是买的不好做菜都会粘锅，尤其是煎鱼就没吃过带皮的鱼 。 后来慢慢摸索出来了经验做什么菜都可以不粘锅了，就是热锅法:做菜时先下油热一下锅在把火关掉等锅差不多凉了在开火就变成了不粘锅了这个方法真的很不错大家可以试一试喔
相关经验推荐
- 家里如何做汉堡
- 千元手机|探讨千元手机到底如何购买？真的只是看内存运存吗？
- 锐龙|华为畅享50Pro和OPPOK9S之间，该如何选？
- 笔记本|“最强核显”RX680M，性能到底如何？此类笔记本值得买么？
- 如何培养科学健康的饮食习惯 怎样吃晚餐最好最健康？
- 水煮鱼是怎样做的 水煮鱼如何让鱼片滑嫩
- 如何计算卤水与香料的使用比例？ 做麻辣凉拌需要什么配料呢
- 鲜玉米如何保存？ 鲜玉米怎么储存到冬天吃
- 怎样弄冻菜？ 冬季,如何防止蔬菜受冻？
- 蒸包,水饺如何做,好吃？ 做包子时酵母和泡打粉要一起放吗？