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导读：红薯拔丝咋做1.制作这道菜肴的关键其实就是熬制糖浆， 大致的做法是， 干净的锅中放入少量的清水， 放入大约三勺的白砂糖， 小火慢熬， 大约3分钟左右， 锅中的白砂糖溶化， 同清水完全融合， 糖水煮沸后会越来越浓稠， 逐... ...在网上有很多关于红薯拔丝咋做的知识， 也有很多关于拔丝地瓜怎么做才好吃的文章 。 今天HOQI美食小编整理的， 关于红薯拔丝咋做的文章,希望能够帮助到大家， 我们一起来看下吧~红薯拔丝咋做【红薯拔丝咋做】1.制作这道菜肴的关键其实就是熬制糖浆， 大致的做法是， 干净的锅中放入少量的清水， 放入大约三勺的白砂糖， 小火慢熬， 大约3分钟左右， 锅中的白砂糖溶化， 同清水完全融合， 糖水煮沸后会越来越浓稠， 逐渐你就能看到比较大的气泡， 但是这不代表糖汁熬好了， 继续熬， 一直熬到锅中的糖液微微发黄， 由大泡泡变成秘密麻麻的小泡泡， 这时糖汁就算熬好了；
2.动作要快， 放入事前炸好的地瓜块， 快速翻炒、颠勺， 让糖液完全的裹在每一块的红薯块上面， 这叫做挂上糖汁了， 然后将裹满糖汁的地瓜放入微微抹上色拉油的盘中， 趁热吃， 每夹起一块地瓜都有糖丝， 能清楚的看到糖丝， 就说明这道拔丝地瓜做成功了 。
3.我记得我刚刚大学毕业的有一年春节， 大年三十的晚上吃年饭， 家中做过一道拔丝红薯， 我当时的感受是惊讶拔丝的效果， 同时也觉得这道菜对于这种家宴的气氛有帮助， 但是真不太适合现在的健康饮食， 拔丝红薯放凉后， 糖汁凝固， 红薯就变成一整块， 再也不便于吃了， 所以我简单的做了一点改变， 我觉得这样做更适合食用， 最起码在我家， 还是蛮受欢迎的；
4.虽难我给大家介绍的是改良过的拔丝土豆， 但是这种方法也是可以制作拔丝地瓜的， 题主不是问怎么做更好吃， 我介绍了我家改良后的拔丝地瓜的制作方法， 口感酸酸甜甜， 虽难拔丝的效果没有直接用白砂糖熬煮的糖汁效果好， 但是口味更适合年轻人， 更好吃， 而且放凉后也不会出现糖汁凝固而不能食用的困惑， 感谢大家的阅读！
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拔丝地瓜怎么做才好吃1.锅中加入清水和白糖， 将火开至小火加热， 等到白糖完全融化后， 不要搅动， 待糖浆起大泡之后， 再开始用勺子开始搅拌， 当糖浆颜色变深， 大泡转为小泡， 糖浆颜色呈黄褐色， 冒起青烟， 就可以放入地瓜块了 。 然后关火， 迅速翻动地瓜块， 使糖浆均匀的裹在地瓜块表面 。
2.地瓜含有膳食纤维、维生素、矿物质等， 是一种富营养低热能的食物， 被营养学家们称为营养最均衡的天然保健食品 。 地瓜是我很喜欢的食物之一， 以前家里养猪， 跟南瓜一样， 每年收获的大部分地瓜都被煮来喂猪了， 但我却很喜欢吃地瓜， 特别是收获保存一两个月后， 味道超好， 那时生吃味道堪比苹果， 不过我最喜欢的还是蒸、烤和地瓜粥 。
3.后来在饭店里吃到了拔丝地瓜， 觉得特别好吃， 从此之后就喜欢上这道菜， 后来尝试自己制作， 但这道菜很考验制作者的火力控制等技术， 所以失败过几次， 后来经过改进就学会做了， 偶尔做一次大人小孩都喜欢， 在此我分享一下拔丝地瓜的做法 。
4.百度百科讲:地瓜， 学名叫豆薯， 别名叫凉薯和土瓜 。 甘甜， 水多， 外微黄内白， 可生吃 。 红薯， 外红内白或黄 。 北方人也叫它为地瓜 。 红薯与百度百科上说的地瓜不是一类， 我是北方人， 认为本文中所讲的地瓜就是红薯， 现在就以地瓜为红薯来表述之！
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