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导读：清蒸鱼怎么做才能既美观又美味?鲜， 是清蒸鱼的一个前提， 鱼一定要鲜活 。 死鱼蒸出来一定是腥的， 怎么加处理都没用；清蒸鱼要用适合清蒸的鱼来烹制， 原则上江河湖海里的鱼， 只要鲜活， 都可以拿清蒸， 但我建议还是以海... ...在网上有很多关于清蒸鱼怎么做才能既美观又美味?的知识， 也有很多关于清蒸鱼怎么做好吃?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的， 关于清蒸鱼怎么做才能既美观又美味?的文章,希望能够帮助到大家， 我们一起来看下吧~清蒸鱼怎么做才能既美观又美味?1.所以说， 鲜， 是清蒸鱼的一个前提， 鱼一定要鲜活 。 死鱼蒸出来一定是腥的， 怎么加处理都没用；其二， 清蒸鱼要用适合清蒸的鱼来烹制， 原则上江河湖海里的鱼， 只要鲜活， 都可以拿清蒸， 但我建议还是以海鱼为最鲜， 河鱼会差很多， 譬如鲤鱼， 我就不建议清蒸， 刺多， 土腥味重 。
2.\t这一步最关键， 也是我标题所说的清蒸鱼的诀窍之一， 就是蒸鱼的时间——7分钟， 切记一条鱼的蒸煮时间是7分钟， 这个时间几乎适用于任何2斤半以下的鱼的清蒸 。 我也看过一些网络上的蒸鱼方法， 说什么蒸10分钟啊， 15分钟啊， 都是骗人的， 超过7分钟， 鱼必老无疑 。
3.菊子姐姐还想说的是， 为什么用蒸鱼的方式来做鱼， 因为蒸鱼能够最大程度的保证鱼的营养不流失！还原鱼本身的鲜味！鲈鱼富含多种营养价值， 是含DHA量最高的鱼类之一， 因此清蒸鲈鱼最补脑 。 菊子姐姐推荐的蒸鱼方法就是清蒸鲈鱼！
4.蒸鱼的过程， 为了保持鱼身上下可以均匀受热， 所以我们通过在蒸鱼盘上事先垫上2－3个小勺子， 从而鱼身下部也有蒸汽流动 。 也有不少朋友／食谱会推荐用葱来垫， 但是经过高温蒸制的葱段， 会迅速变软而失去承托力， 导致失去了本意 。
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清蒸鱼怎么做好吃?1.很荣幸能为你解答这个问题 。 清蒸鱼怎么做好吃？清蒸鱼要做的好吃， 重点是要保持鱼的原汁原味， 鱼肉的鲜嫩滑口 。 但不少人都会为没有做出鲜嫩的鱼肉而苦恼， 究竟如何才能做出美味滑口的清蒸鱼呢？下面就让我来为你揭晓吧！
2.待鱼蒸熟后， 取出姜丝和小葱丝， 蒸鱼会蒸出鱼汤， 把汤倒出小碗里即可， 鱼汤也是非常鲜甜的呢！先把鱼放一边， 开始起锅烧油， 在等油烧热的过程中， 把蒸鱼豉油倒入蒸好的鱼里， 将切好小葱丝、切碎的小米椒和香菜摆在鱼上面， 最后一步， 油烧热后， 直接将热油泼在鱼上面， 一道色香味俱全的清蒸鱼就完成啦～
3.说起清蒸鱼这道菜， 还真的是更愿意在家里做呢， 感觉外面的清蒸鱼做的都没什么味道， 清蒸鱼这道菜主要是为了体现鱼肉的鲜美， 很多时候自己在家做的时候处理不好鱼的话， 做出来就会有腥味， 导致最后这道菜卖相好但是味道差 。 下面我分享一下自己在做清蒸鱼时的小心得 。
4.把蒸好的鱼取出， 把葱丝青椒丝摆放在鱼身上 。 起炒锅加入花椒油， 食用油和香油， 比例一比一， 把油烧热淋到鱼上即可食用 。
【清蒸鱼怎么做好吃？ 清蒸鱼怎么做才能既美观又美味？】本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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