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导读：红烧猪脚怎么做?简单又好吃1.Step1将剁好的猪蹄洗干净 ， 在开水锅中焯水 ， 然后捞出用清水反复冲洗干净 。 Step2烧热油锅 ， 冰糖放进去 ， 熬到冰糖融化变为褐色冒小泡时 ， 将猪蹄倒进锅中翻炒均匀 ， 使每一... ...在网上有很多关于红烧猪脚怎么做?简单又好吃的知识 ， 也有很多关于怎样红烧猪蹄儿的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于红烧猪脚怎么做?简单又好吃的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~红烧猪脚怎么做?简单又好吃1.Step1 将剁好的猪蹄洗干净 ， 在开水锅中焯水 ， 然后捞出用清水反复冲洗干净 。 Step2 烧热油锅 ， 冰糖放进去 ， 熬到冰糖融化变为褐色冒小泡时 ， 将猪蹄倒进锅中翻炒均匀 ， 使每一块猪蹄上色 。 Step3 放入大葱 ， 姜 ， 蒜 ， 桂皮 ， 八角 ， 花椒 ， 干辣椒炒出香味；然后调入适量的盐 ， 生抽 ， 老抽 ， 料酒翻炒均匀Step4 将炒好的猪蹄倒入高压锅中 ， 倒入一碗水 ， 盖上盖子 ， 大火转小火炖40分钟左右Step5 将炖好的猪蹄倒入锅中 ， 调入适量的鸡精 ， 然后大火收汁 ， 撒上葱花即可出锅 。
2.铁锅热花生油爆香蒜子、姜片、八角 ， 放入上了糖色的猪手翻炒一分钟 ， 加入适量生抽、食盐、蚝油、料酒和陈皮翻炒均匀 ， 加入清水刚没过猪手 ， 大火煮五分钟后改用小火慢煮 ， 煮到水变粘稠未干前起锅 ， 撒上小葱花即可食用 。
3.小贴士：猪手买回来如有残留猪毛的 ， 等猪手焯水后用夹子夹干净 ， 用刀刮的刮不掉毛根 ， 猪毛吃了消化不掉 ， 没焯水前不容易夹 。 猪手表皮会很脏 ， 有一层肉眼很难看到的污垢 ， 一定要等猪手焯水后用小刀刮表皮 ， 将污垢刮干净 ， 否则会残留异味 ， 影响食欲 。
4.猪蹄可是很多朋友最爱的菜肴之一 ， 像猪皮、猪蹄这样富含胶原蛋白的食材 ， 脂肪含量并不高 ， 而且口感Q弹 ， 相当有嚼劲 。 另外 ， 猪蹄还有丰富的营养价值 ， 它能预防皮肤干瘪起皱、可增强皮肤弹性和韧性 ， 对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义 。 也因此 ， 猪蹄常被人称为“美容食品” 。
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怎样红烧猪蹄儿【怎样红烧猪蹄儿 红烧猪脚怎么做？简单又好吃】1.猪蹄、1000克 ， 绍酒、20克 ， 酱油、50克 ， 白糖、10克 ， 豆油、50克 ， 大葱、10克 ， 生姜、5克 ， 芝麻油、2克 ， 蒜瓣、20克 ， 红油、10克 ， 邳县豆瓣酱、10克 ， 花生酱、10克 ， 香醋、5克 ， 精盐、1克 。
2.炒锅上火 ， 加水烧开 ， 投入猪蹄 ， 待水沸后 ， 捞出猪蹄 ， 再用清水洗净 ， 另取汤锅 ， 放入猪蹄 ， 加水和绍酒、酱油、邳县豆瓣酱、香醋 ， 用旺火烧开 ， 再换小火焖约1小时 ， 至猪蹄肉质酥烂时 ， 将猪蹄捞出晾凉 ， 用刀切成小块 ， 待用 。
3.刚从菜市场或者超市买回来的猪蹄 ， 上面都有毛 ， 我会先拿喷火枪把毛烧一下 ， 烧的差不多了 ， 就拿个比较锋利的刀片从上到下刮一下 ， 这样就更干净了 ， 然后冷水下锅 ， 加少许盐和料酒 ， 煮开十分钟左右捞出 ， 反复多清洗几遍 。 另起锅烧油 ， 凉油下入适量冰糖 ， 不停的翻炒 ， 火一定不要太大 ， 直到冒泡了变成枣红色 。
4.把猪蹄切成小块 ， 放进锅里炒 ， 让猪蹄块都均匀的上色 ， 炒的差不多的时候 ， 加入清水 ， 加入适量的八角 ， 香叶 ， 桂皮 ， 小茴香 ， 陈皮 ， 料酒少许 ， 加入三根小葱 ， 半个洋葱 ， 盖上锅盖炖三个小时左右 ， 即可捞出食用 。 这就是好吃又美味的红烧猪蹄家常做法 。
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