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野山菜怎么吃好吃

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野山菜怎么吃好吃

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导读：野山菜怎么吃好吃1.山麻楂是我们胶东半岛对一种野菜的称呼 ， 这种野菜学名称银柴胡 ， 我们方言称为山麻楂菜 ， 也有的写作山苜楂或者山木楂 。 这种野菜并不是农村山上随处可见 ， 它对生存环境要求极高 ， 一般只生长在高山... ...在网上有很多关于野山菜怎么吃好吃的知识 ， 也有很多关于蚂蚱菜吃了有什么好处的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于野山菜怎么吃好吃的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~野山菜怎么吃好吃1.山麻楂是我们胶东半岛对一种野菜的称呼 ， 这种野菜学名称银柴胡 ， 我们方言称为山麻楂菜 ， 也有的写作山苜楂或者山木楂 。 这种野菜并不是农村山上随处可见 ， 它对生存环境要求极高 ， 一般只生长在高山上 ， 丘陵平原地带不易生长 。 在我们胶东半岛 ， 招远、蓬莱、栖霞等山区经常可以见到 。 但在我们招远本地 ， 西部和北部的山区可以见到 ， 南部和东北南的丘陵地带没有生长 。
2.晏子从小在招远东南部农村长大 ， 知道这种野菜是20多岁以后在城里工作 ， 和朋友们一起去北部罗山爬山 ， 才认识了这种野菜 ， 因为感觉确实好吃 ， 才会每年和朋友们一起到山上去采摘这种野菜 。 近几年经常到西部的灵山上采摘 ， 招远西部的雾云山一带也有分布 ， 基本上都是在较高的山上 ， 山根下极少有生长 。
3.这种野菜是多年生草本植物 ， 也是一种地道的中草药植物 ， 叶子对生 ， 嫩叶翠绿 ， 经开水焯后浸泡可食 。 每年清明节以后到5月上旬 ， 是最佳采集期 。 到5月中旬以后抽杆硬化 ， 便无法食用了 。 做为一种纯粹的山野菜 ， 它是百分之百的绿色天然食品 。 它不仅味道鲜美 ， 而且还富含营养 ， 如果说其营养价值 ， 值得一提的是它富含维生素C及钙、锌、铁等微量元素 ， 至于叶绿素、蛋白质、碳水化合物、粗纤维这些正常野菜所含的营养 ， 那就更不必说了 。 常食山麻楂 ， 可以软化血管、调节内分泌和帮助消化 。
4.这种野菜具有山野菜的特殊滋味和气味 ， 但是食用必须经过开水焯后浸泡24小时以上 ， 如果不浸泡就吃 ， 肯定苦涩难咽 。 至于说吃法 ， 主要是凉拌、热炒和做馅包包子包饺子 。 包饺子适合比较嫩的小芽 ， 包包子可以略微老一些 。 凉拌可分辣椒油拦和大蒜拌两种 ， 饭店通常用大蒜拌 ， 晏子比较喜欢用辣椒油拌 。 记得那年朋友们一起聚餐 ， 晏子用辣椒油拌了一盘山麻楂 ， 朋友们最后连汤都喝了一干而净 ， 至今朋友们聚会时大家还会提起 。 辣椒油拌山麻楂做法非常简单 ， 取浸好的山麻楂叶待用 ， 锅内加油烧热 ， 加上几个大料和大蒜瓣呛锅 ， 油微凉一下加上红辣椒调出辣椒油 ， 再将山麻楂下锅 ， 加入咸盐、味极鲜酱油、香油、蚝油调匀即成 。 热炒是加入肉丝 ， 不过极少这种吃法 ， 另外个别地方也有用之做小豆腐的 ， 但不多见 。 包饺子和包饺子 ， 应该加入适量韭菜调合 ， 多放五花肉 。 因为这种野菜喜欢大油水 ， 做馅时最好加点纯净水 ， 不要使馅太干 。 要求吃饺子和包子时一咬就有水那样的感觉才好 。
野山菜怎么吃好吃

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蚂蚱菜吃了有什么好处1.马齿苋红杆绿叶 ， 肉质比较厚 ， 杆和叶都能吃 ， 能凉拌 ， 也能拌馅做饺子吃 ， 也可以炒食 ， 我们这里更多的是吃拔烂子 。 就是把马齿苋挖回来洗干净沥去水分 ， 去掉根切碎 ， 然后拌一些小麦面面粉 ， 里边儿再放食用盐和一点儿十三香调味 ， 放在蒸笼上蒸十分钟就可以吃了 ， 这个拔烂子可以这么鲜食 ， 也可以炒一炒再吃 。

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