3.我们先要和面来做灌汤包的皮， 把高精面粉和土豆淀粉一起倒入一个大盘中， 然后把280克清水分3-4次加入面粉中， 边倒水边搅拌面粉， 把面粉搅拌成面絮状再揣成面团， 揣成面团后稍微揉上几下后再把面团倒在案板上， 用大盘盖住醒发十分钟 。 面团醒发好后就再次把面团揉到光滑， 一定要多揉一会， 要揉到可以起筋膜的状态就说明揉搓到位了， 然后用保鲜膜包起来， 再次醒面1个小时 。
4.趁着醒面的空挡， 我们可以先把馅料调制好， 先把500克的3肥7瘦的五花肉用料理机搅打成肉馅， 然后把150克葱姜水分3次加入肉馅中， 每加一次葱姜水进去后就顺着一个方向搅拌， 一直搅拌到看不到水就再次往肉馅中加葱姜水， 如此循环3次， 把葱姜水全部加完， 而肉馅中也看不到水， 肉馅也有点起胶粘手 。
【灌汤包的皮是怎么和面？ 怎样做小笼包比较好吃？】本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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