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导读：正宗铁板烧的做法和配料1.铁板烧进入中国以来 ， 一直以高端就餐形式展现 ， 主要以星级酒店 ， 高档餐厅为主 ， 近几年又向普通市场进入的趋势 。 将很多中餐里的食材也搬到铁板上烹调 。 如鸡翅、鸡肉、培根卷、猪颈肉、羔羊... ...在网上有很多关于正宗铁板烧的做法和配料的知识 ， 也有很多关于怎样做铁板烧好吃?的文章 。 今天HOQI美食小编整理的 ， 关于正宗铁板烧的做法和配料的文章,希望能够帮助到大家 ， 我们一起来看下吧~正宗铁板烧的做法和配料1.铁板烧进入中国以来 ， 一直以高端就餐形式展现 ， 主要以星级酒店 ， 高档餐厅为主 ， 近几年又向普通市场进入的趋势 。 将很多中餐里的食材也搬到铁板上烹调 。 如鸡翅、鸡肉、培根卷、猪颈肉、羔羊肉、羔羊肉卷、肥牛肉、肥牛卷等等 ， 蔬菜类如芦笋、白灵菇、卷心菜、白菜、蘑菇、鸡腿菇、青椒等 。 海鲜类如扇贝、青口贝、凤尾虾、明虾、鱿鱼圈等 。 主食类有米饭、炒面等 ， 都可以在铁板上炒制 。
2.首先咱们需要把鱿鱼用白醋浸泡三到五分钟 ， 然后咱们把鱿鱼身上的黑皮以及内脏清理并且处理干净 ， 把鱿鱼处理完成后咱们把鱿鱼须切成段 ， 鱿鱼的内测打上十字花刀 ， 然后咱们起锅烧水放入处理好的鱿鱼 ， 焯一下水 ， 并且这一步需要加入料酒 。 鱿鱼焯水完成后取出备用 ， 五花肉切片同样焯水处理 ， 然后咱们把葱头 ， 小尖椒切成小方块备用 ， 韭菜切大段 ， 准备一个小碗 ， 加入一勺甜面酱 ， 一勺番茄酱 ， 一勺老干妈搅拌均匀备用 ， 起锅烧油 ， 油热下入葱姜蒜和胡萝卜以及葱头和小尖椒进行煸炒 ， 随后放入五花肉和鱿鱼继续爆香 ， 紧接着放入咱们事先调好的料汁 ， 准备一个烤盘 ， 把炒好的倒入烤盘并且加入韭菜段 ， 淋上两滴香油即刻 。
3.夏季的到来：在每年的夏季 ， 铁板烧各种各样的美食、都是人们最爱的最深受欢迎的一种美味佳肴 。 尤其是山城重庆美食就是重庆的一道亮丽的风景线 ， 到了晚上人们在街边还是夜市 。 有许许多多的铁板烧摊位周围站满了 ， 或是餐桌坐满了品味着铁板烧的人们 。 他、她们喝着冰冻的啤酒 ， 一面吃着鲜辣味美的各种铁板烧煎烤的食物 。
4.将鸡翅取出 ， 电饼铛倒入60克油下盘加热到200度 ， 下入各种食材煎烤、每一种食材煎烤时间不一样 ， 一搬培根洋葱是最快熟2-3分钟即可 。 煎烤的时间因食材而定 ， 自己掌握、到食材全熟后 ， 可以品尝一下煎烤好的味道 。
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怎样做铁板烧好吃?1.铁板烧讲究快速 ， 高档点食材往往是简单的烹调一下 ， 加上一些必要的搭配就很棒了 。 如果是普通点的食材 ， 肉类就要先提前腌制好 ， 比如说去腥 ， 让肉更嫩这些平时用锅煮菜的腌制方法先将肉腌制到想要的效果 。 还有肉的厚度这些都要了解 ， 这样做铁板烧的话估计就会很容易了 。 如果是按照平时用锅煮菜的方法肯定是行不通的 。 等你一步步把调味料放完肉估计都要焦了或者吃的时候材了 。
2.准备食材 ：\r鲜豆皮 2张\r金针菇 适量\r尖椒 2个\r平菇 适量\r韭菜 适量\r鱼丸 适量\r鱼豆腐 适量\r火腿肠 2根\r竹签子 适量\r蒜蓉辣酱 适量\r甜面酱 适量\r腐乳适量 适量\r辣椒油 适量\r孜然粉、辣椒粉 烧烤料\r步骤 ：\r把材料洗干净准备 ， 酱和水以2:1的比例填好\r把鲜豆皮切成6cm×2cm的条 ， 一张用来卷金针菇 ， 另一张用来卷韭菜 ， 然后用签子串起来 ， 平菇先把水捏干 ， 让后撕开串起来 ， 其他材料也都穿好备用 。 \r锅烧热 ， 倒点油 ， 放入穿好的串 ， 然后在刷油 ， 如果豆皮不够了 ， 金针菇和韭菜可以直接穿在签子上 。 \r时不时可以用铲子压压 ， 就会发出吱吱的声音 ， 自己动手比较有趣啊 。 \r铁板用的都是比较好熟的材料 ， 基本上三分钟就好了 ， 刷上各种酱 ， 撒上各种条件 ， 好吃又干净的铁板烧就做好了！
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