日常生活吃什么最有营养生活吃什么好 _生活百科

文章插图

文章插图

【专家介绍】
夏敏，中山大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授、博士生导师，现任中山大学公共卫生学院院长，广东省营养、膳食与健康重点实验室主任。
研究方向：心血管代谢综合征的发病机制及其营养防治研究。曾获教育部自然科学一等奖、教育部高等学校科研优秀成果一等奖、广东省自然科学一等奖、中国营养科学十大青年科技之星。

文章插图

夏敏：均衡饮食是指饮食中提供的营养成分完整、充足，最重要的是比例合适，符合人体的需求。最新的《膳食指南》中的膳食宝塔为我们提供了一个具体而生动的指示：多吃蔬菜水果，多吃鱼虾水产品，经常食用牛奶和豆制品，多吃全谷物，适量摄入肉类和禽类，少盐清淡烹饪，适量饮水，经常锻炼。

文章插图

夏敏：人体的免疫系统就像一个三层防御墙，由体表粘膜产生的抗体、粘液分泌物和细胞内物质组成。这三道防御墙的强弱与饮食密切相关，因为黏膜分泌的黏液和细胞产生的抗体本质上都是蛋白质。
此外，饮食中的维生素和矿物质往往以辅酶因子的形式发挥免疫调节作用。想要通过饮食提高免疫力，需要做到以下几点：1 。饮食有规律；2.各种各样的食物；3.避免吃不干净的食物。
至于哪些食物可以提高免疫力，其实提高免疫力最重要的不是挑食，营养均衡，饮食丰富多样。可以选择富含维生素和矿物质的食物，如新鲜蔬菜和水果，以及适量的坚果。
其次，注意优质蛋白质的摄入，如鸡蛋、牛奶及乳制品、鱼、虾、鸡肉、瘦牛肉、大豆等。都是富含优质蛋白质的食物。最后，还有一些富含生物活性成分的食物，如香菇、黑木耳、大蒜等。这些也有助于提高人体的免疫力。
夏敏：现在社会压力比较大。很多人认为“吃甜食会让人心情愉快” ，认为甜食引起的多巴胺分泌会让人心情愉快。
但实际上，当因吃甜食而迅速升高的血糖开始迅速下降时，你会感到更加沮丧。同时，一些富含甜食的精制糖不仅会引起龋齿等口腔健康问题，还会引起胃肠功能紊乱、钙流失、代谢紊乱，进而诱发肥胖、糖尿病和心血管疾病，严重危害健康。
合理膳食对减轻慢性代谢性疾病负担有重要作用，主要可以从以下几个方面进行调整：
第一，适当限制能量摄入，控制体重。
第二，限制脂肪摄入，合理食用食用油。日常生活中，除了限制猪油、奶油、黄油、酥油等。还需要控制人造黄油、起酥油、蛋糕、薯片、蛋黄酱等富含反式脂肪酸的食物的摄入。
食用油应该是芝麻油、菜籽油、色拉油、大豆油、葵花籽油等。它们富含n-3多不饱和脂肪酸，对心血管系统有一定的保护作用。还可以添加一些坚果和深海鱼，含有大量的健康脂肪。
第三，多吃蔬菜水果，限制钠盐的摄入。蔬菜和水果中含有的钾盐、微量营养素、膳食纤维和植物化学物质有利于控制血压和维持心血管健康。
第四，适量饮酒，限制甜食。虽然我们中国人自古以来就与酒密不可分，也有研究表明葡萄酒中的植物化学物质，如白藜芦醇、花青素等对预防心血管疾病有益，但适量饮酒的健康益处还有待进一步研究。为了心血管健康，不建议任何人开始喝酒。