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菜烧包子似乎是一种只存在于童年记忆中的吃法 。
现在 ， 很少能吃到——这种看似简单实则不简单的食物了 。 制作需要大量的劳动力 ， 但是因为食材便宜卖不出去 ， 市场上基本没有人卖 。 而家里的人 ， 由于现代生活节奏越来越忙 ， 很少花时间专门研究这么简单的饮食 。 这次为了我 ， 爸爸花了一下午在厨房自己做的 ， 让我重温了小时候的味道 ， 真的勾起了很多回忆！
烤馒头是一种非常健康的食物 ， 面条少 ， 蔬菜多 。 有时间不妨试试 。
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佐料
【青菜馍 烙菜馍用什么菜比较好】-
洛阳老菜馍
[面团搅拌]
中筋面粉…500克
热水.250克
[馅料]
盐.10g
菠菜.500克
嫩南瓜.500克
紫红色.500克
油.30毫升
[调味]
荆芥……200克
芝麻酱.两勺
醋 ， 2勺
麻油.3滴
盐.3g
大蒜汁.适量
方法
-
洛阳老菜馍
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1.第一 ， 就像包饺子：揉面 ， 揉面 ， 醒面 ， 然后把面团切成块 。
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2.用擀面杖把每个小面团擀成薄薄的一片 ， 直径20厘米左右 。 烤一个馒头需要两片这样的面团 。
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3.准备蔬菜叶馅用于烘烤蒸蔬菜 。 因为当时是夏末秋初 ， 父亲用市场上常见的苋菜、菠菜、嫩南瓜做的 。 苋菜取嫩叶 ， 不取硬茎 。 叶子大的话可以稍微切一下 ， 小的话可以拔下来 。 菠菜这个季节很嫩 ， 什么都切就行了 。 图中那些淡黄色的蔬菜是切片的嫩南瓜片 。 蒸菜的馅适合软菜 。 我记得小时候 ， 我奶奶用嫩菠菜和红薯叶儿 ， 都很好吃 。 纤维感强的蔬菜 ， 比如大白菜 ， 不适合放在蔬菜包子里 。
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4.把这些菜像沙拉一样放在一个大碗里 ， 加一点油搅拌就好了 。 当然 ， 如果你喜欢 ， 可以额外加点五香粉提味 。 但是这一次 ， 爸爸没有多放调料 。 我们都喜欢吃原味的简单蔬菜 。
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