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营养价值：
腐竹是豆浆加热煮沸后在表面形成的一层薄膜 ， 主要成分是大豆蛋白和脂肪 。 其中谷氨酸的含量特别好 ， 有很好的健脑作用 ， 其矿物质含量也特别丰富 。
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油茶是原料蔬菜中营养丰富的蔬菜品种 。 维生素A、维生素B1、维生素B2、钙和铁的含量特别丰富 。 具有清热解渴、利尿消肿、清肝利胆的作用 。 春季宜适量食用 。
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步骤如下：
油麦菜烧腐竹的普遍做法
1.配料准备：腐竹、生菜、木耳、胡萝卜、大蒜、干辣椒、生姜 。
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2.将腐竹放入40度的水中 ， 加入一勺盐和一勺白醋 ， 浸泡腐竹 ， 使浸泡后的腐竹不碎不烂 。 腐竹洗净切段 ， 木耳洗净切丝 。
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3.油麦类蔬菜洗净切段备用 ， 胡萝卜切丝备用 ， 大蒜切碎备用 ， 干辣椒切段备用 ， 生姜切碎备用 。
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4.锅中倒入适量的油 ， 将蒜粉和干辣椒炒香 ， 然后加入一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽翻炒 ， 加入半杯水 ， 将木耳和腐竹加水翻炒一会 ， 加入一勺盐翻炒一会 ， 加入胡萝卜丝 ， 最后加入油和小麦菜 ， 然后出锅 。
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【油麦配什么好吃 油麦菜与什么搭配好看】
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