木薯长什么样子啊木薯长什么样子的 _生活百科

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大米是大米吗？
不要！
那是人造米吗？
不尽然！
大米是农产品吗？
是啊！
西米是椰子树的树干出产的吗？
是的，但是大部分都不是！
西米是什么鬼？
别急，今天一农就把西米曝光给大家，一起感受农业的乐趣。

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相信大家对西米并不陌生。西米在中国不是什么稀罕东西。这种“米”在我们日常生活中很常见，价格也不算太高。它经常被用来制作西米甜点和粥。雪白的圆粒，形似大米，小煮后透明有弹性。虽然本身没什么味道，但是因为味道好，深受消费者尤其是女性消费者的喜爱。如果是第一次用西米煮粥，从它坚硬的触感来看应该很难煮。但是，其实煮的时间长了，你的粥里就不会再看到了，直接煮了。形状像米饭，煮久了就没了。这时候不了解它的朋友就会对它产生疑问：西米是什么？
当然，大多数人都知道西米其实是淀粉。这篇课文旨在解答那些不知道的人的疑惑。写这篇文章也源于一次对话。先来还原一下前几天我和一位女性朋友煮完西米后没有进厨房的对话。
于是我开始给她做一系列关于西米的农业科普。

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真正的西米生长在椰子树上。
定义中的西米来自棕榈科一种热带树种的树干，与椰子树关系密切，称为“西谷椰子” 。西谷椰子起源于印度尼西亚的原始热带雨林，在当地可谓起源早、耐受性差的“高产粮”树种。之所以称之为粮食树种，是因为成年西固椰子的茎和髓中含有大量的淀粉，寿命约为15-20年。种植后2-3年左右淀粉开始在树干中积累，开花结果前淀粉积累达到最大。西固椰子开花后会消耗树干髓中的大量淀粉，开花结果后树会在短时间内死亡。当地居民会在西固椰树开花前，将树干高达10-20米的粗树砍倒，然后将髓磨成粗粉，再用水搓成淀粉，可作为主食食用。好吃不好吃，看加工程度。如果处理不当，会有太多的纤维，规定的口感不会太好。我们看到的圆形西米是加水过筛研磨而成，大小完全由生产者决定，这也是为什么市面上有大小西米的原因。

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市面上的西米大多生长在地下。
现在我们在市场上能买到或者吃到的西米，大部分不是西固的椰子，而是木薯的地下根。木薯是大戟科多年生灌木，原产于南美洲热带地区。木薯是“世界第六大粮食作物” ，以高淀粉含量养活了6亿人。木薯作为粮食作物，对土质要求极低，在贫瘠的土地上也能高产。它在非洲的贫困地区有很大的种植面积。但作为食物，木薯粉口感差，未加工的木薯含有氢氰酸，有一定毒性。生产者将木薯根煮熟，晒干，浸泡在水中解毒，然后加工成木薯淀粉，成为市场上的西米。我们经常喝的奶茶中的“珍珠”的主要原料是木薯淀粉。