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乌脚鸡
乌脚鸡 , 又叫山白芷、白面虎(风)、毛老虎等 。 性温、味辛 , 气香 。 荒山的草丛中常见 , 树林下则极少 , 常生于酸性向阳、排水良好的土壤上 。
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主治祛风散寒 , 通窍止痛 , 活血解毒 。 用于感冒风寒 , 咳嗽 , 神经性头痛、胃痛 , 风湿腰腿痛 , 月经不调 , 白带 , 血吸虫病 。
艾根
艾根 , 即野艾蒿的根部 , 喜温暖湿润气候 , 耐旱、耐荫 , 以土层深厚肥沃、富含腐殖质的壤土最宜生长 。 艾根有2种作用:主炙百病 , 煲汤佳品 。
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用艾草来煲鸡汤 , 既可以祛风暖胃、清热解毒 , 又可以平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳 , 所以艾草鸡汤已成为大埔人餐桌上的常客 。 客家妇女更是喜欢用艾梗、艾根熬鸡汤 , 认为艾梗、艾根的食疗作用更大 。
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