大虾在我们老百姓的餐桌上很常见，是一种非常亲民的营养海鲜食材 。 虾晶莹剔透，富有弹性，鲜美香甜，深受男女老少的喜爱 。 虾的补钙效果尤为突出 。 经常吃虾肉可以有效补充体内钙质，促进骨骼生长发育，预防骨质疏松 。 而且虾肉含有多种微量元素，对提高人体免疫力、强身益智、滋阴壮阳也有帮助 。 大虾的吃法很多，风味各异 。 今天给大家介绍一款蒜蓉菊花粉条虾，既有颜值，味道也不错 。 特别适合节日或宴会时招待大家 。
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【菜名】:粉条、大蒜、菊花、虾
【食材】:鲜大虾十只，龙口粉丝半球，蒜一根，香葱一根，小米椒三根，盐少许，绵白糖少许，蒸鱼适量，酱油适量 。
【烹饪过程】:
1.将鲜虾洗净，剪去虾须，剖开虾背，取出虾线 。 在虾身、虾头、虾尾的连接处各划一刀，再沿着虾肉划几刀 。
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2.在一个较大的容器中加入足够的温水，将龙口粉丝浸泡在其中，直到粉丝泡软，然后取出，切成五厘米长的一段 。 加入适量的食用油和蒸鱼、酱油，搅拌均匀，铺在盘底 。
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3.将整个大蒜去皮，然后用清水洗净 。 控制水分后，用刀反复剁成极细的蒜泥备用 。
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4.将炒锅放在炉子上，然后倒入适量的食用油 。 加热后放入大蒜炒香，再放入适量的盐、绵白糖和蒸鱼、酱油 。 搅拌均匀，关火 。
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5.把加工好的大虾，头朝外，尾朝内，一个挨着一个放在一个盖着粉丝的圆盘子里，成品要呈花的形状 。
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6.尽量把虾的背面打开，把之前炒过的香蒜放在小勺里，均匀的铺在虾上，放入蒸锅加水烧开，然后把虾蒸十分钟 。
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7.在煎锅里多倒一点食用油，大火烧开 。 当煎锅烧到冒烟时，关掉火源，趁热把油倒在蒸好的大虾上 。 结束了 。
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【烹饪小贴士】:
1.把大虾背部剖开后，横向切几刀，主要是把虾肉里面的虾筋切掉，防止虾肉预热后回卷，影响蒸虾的外观 。
【虾外面裹着粉丝叫什么 粉丝缠虾叫什么菜名】2.蒜蓉虾除了虾肉的甜味，最重要的味道是大蒜的香味 。 所以，炒好吃的大蒜时，尽量多加点食用油 。 油太多的蒜吃起来会更香，蒜汁也不会炒的太干 。
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