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虾片， 八九十年代的传统美食， 除了名字你一无所知 。
虾片， 这是一种神奇的零食 。 从小到大， 逢年过节， 它一直活跃在我们家的饭桌上 。 永远是几个孩子争抢的对象， 大人小的时候虾片也是他们争抢的对象 。 即使是现在， 虾片也离我们的生活不远了 。 最近在一家小饭馆收到了一份虾片的礼物 。 很久没吃它们了， 真的是回味无穷 。
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虽然你没少吃虾片， 但是你真的了解虾片吗？除了它的名字， 你知道它是由什么制成的吗？你知道它是怎么做的吗？除了名字， 你对虾片一无所知 。
其实虾片的做法很简单 。 只需要两种食材 。 根据名字和形状， 大家应该都猜到了 。 因为名字叫虾片， 肯定有虾肉 。 但是我们平时在外面买的都是虾壳或者虾粉做的， 虾肉很少用 。 另一种是玉米淀粉 。
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总的食材就是这两种， 剩下的都是一些食材， 比如料酒， 胡椒粉， 葱， 姜， 盐 。 方法也很简单 。 虾仁洗干净后， 用适量料酒、盐和胡椒粉腌制， 然后在料理机中加入水和姜片， 捣成泥状， 越细越好， 然后分三次加入玉米淀粉， 揉成面团 。
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把面团揉好， 切成几小块， 或煮或蒸 。 只需将面团煮熟， 在凉风中风干， 尽量切成薄片， 风干里面的水分， 虾片就做好了 。 虽然不复杂， 但是直接买现成的虾片比超市里实惠的要简单 。
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【菜名】:炸虾片
【食材】:生虾片适量， 油适量 。
【烹饪步骤】:
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1.准备适量的虾片， 超市里手边可以买到 。 便宜实惠 。 关键是煮出来的虾味道真的很好 。
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2.锅内准备足够的热油， 油温六成热时将虾片放入锅中 。 可以先把筷子放在油锅里， 当筷子表面有明显的气泡时， 说明油温到了 。
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3.虾片会迅速膨胀 。 膨胀完成后， 再炸10秒， 就可以控油捞出来了 。 看虾片的膨胀过程， 特别解压 。
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4.煎的时间太长， 虾片就很难吃， 也失去了酥脆的口感 。
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5.刚捞出来的时候会带点油 。 如果家里有吸油纸， 自然是最好的 。 如果没有， 就让它静置一两分钟再吃 。 当然要趁热吃 。 凉了之后， 味道有些不好 。
【虾片是啥做的咋做的 虾片叫什么】【烹饪总结】:
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