外酥里嫩 ， 软中带软又不失嚼劲 。
咬下去
嘴被黄油的味道迷住了 。
谁能抵挡得住？
羊角面包的诱惑？
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如何成为一个有品质的羊角面包？
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牛角包的制作非常严格 ， 一个牛角从醒发面粉到烘焙需要6个小时 。 精选黄油赋予其浓郁纯正的风味 ， 天然酵母赋予其蓬松的质感 。 好的羊角面包一定是成品月牙形状 ， 外皮烤至金棕色 ， 外皮酥脆 ， 内皮层因为保水而湿润、轻盈、坚韧 。 切割后内部呈蜂窝状 ， 气孔均匀 。
【酥脆牛角包 牛角包为什么不酥】
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一个完美的羊角面包(值得称赞)的食用过程应该用拟声词来描述 。 第一口触齿 ， 脆皮“咔嚓”一声裂开 ， 嘴角“当啷”掉屑 。 嘴巴就像被风轻轻拂过的树叶“沙沙”作响 。 剪了“金指甲” ， 有些柔软有弹性 ， 均匀分布的毛孔还是湿的 ， 不会干枯 。
一个好的羊角面包需要使用奶油含量高的片状黄油 ， 包裹在面团里 ， 再折叠几次 ， 烤出层层酥脆的口感 。 看似随意的塑形手法可赞 ， 需要上万次的练习才能让每一件都好看 。
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未发酵的羊角面包
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醒发羊角面包需要刷蛋液
辨别一个好的羊角面包的金色表面 。 烤的时候滚4遍 ， 形成标准的7步 。 台阶越高 ， 脆度越高 。
电烤箱或多或少都有内部加热不均匀的情况 ， 所以面包师需要中途检查烘烤情况 ， 改变面包的方向 。
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配料：鸡蛋、农场脆片、半甜巧克力片或小巧克力块 。
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配料羊角面包 ， 香蒜酱 ， 红苹果 ，
烤杏仁 ， 迷迭香 ， 香醋 ， 黑胡椒 。
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配料：冷冻糕点、杏干、糖、白兰地、鸡蛋、粗糖 。
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配料羊角面包 ， 切好的鸡胸肉 ， 小火箭 ， 小辣椒 ，
鸡蛋 ， 希腊酸奶 ， 牛奶 ， 盐和胡椒 ， 磨碎的奶酪 。
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成分全脂牛奶 ， 红糖 ， 活性干酵母 ， 面粉 ， 盐 ， 无盐黄油 。
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准备受欢迎的羊角面包面团 ， 吉百利焦糖蛋 ， 鸡蛋 。
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成分羊角面包 ， 鸡肉
肉 ， 沙拉酱 ， 糖 ，
沙拉酱 ， 切达奶酪 ， 生菜 ， 葡萄 ， 西红柿 。
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成分无盐黄油 ， 糖 ， 肉桂 ， 香草精 ， 鸡蛋 ，
奶油 ， 牛奶 ， 面包 ， 苦乐参半的巧克力、红糖、朗姆酒 。
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