鸡汤怎么炖好喝又降火重阳节煲什么汤好 _生活百科

九节吃鸡补：药膳鸡汤的N种吃法。你想怎么炖它？比起登高望远，吃药膳鸡的潮汕人已经有了重阳的仪式感。潮汕的家庭，春节，吃鸡：给大家分享N种药膳鸡汤的配方，准备吃鸡吧~
药膳鸡汤是以笨鸡(也叫柴鸡、麻鸡)、黄芪为主要原料制成的汤。正宗药膳鸡的配方是整鸡放在锅里炖，不仅很补，还能起到食疗的作用。

文章插图

正宗食谱家庭食谱
原材料
【鸡汤怎么炖好喝又降火重阳节煲什么汤好】笨鸡1只，黄芪1根，党参2根，当归1根，枸杞少许，盐适量。
砂锅或炖锅
1.将鸡宰杀干净，焯水血水，将整鸡放入砂锅或炖锅中，加冷水开始烧，加姜料酒去腥。
2.水烧开后，加入黄芪、当归、党参，小火炖1.5小时，出锅撒盐、枸杞。
高压锅练习
1.将鸡宰杀干净，内脏清洗干净，血水焯水，将整鸡放入高压锅内，将所有药材(黄芪、党参、当归、枸杞)塞入鸡腹，加少许姜片去腥，加冷水至锅三分之二，再用气压阀加热。
2.锅转SAIC后，转小火煨40分钟。在锅上撒盐。吃的时候先把整只鸡掰开，让鸡肚子里的药膳融进汤里。高压锅炖鸡前后，控制在1小时左右。水一定不能加的太少，不然炖完可能就喝不到汤了。

文章插图

其他公式
老年人
1笨鸡，配山药、菟丝子、杜仲，有补肾、抗衰老的功效。
年轻女性
一只笨鸡，配以玉竹、菟丝子和女贞子，具有美容养颜的作用。
白领人群
笨鸡一只，配以枸杞子、茯苓、百合，具有养心安神、抗疲劳的保健作用。
体质虚弱、经常生病的人
笨鸡一只，配黄芪、黄精、白术，具有益气养肺、调节免疫、预防感冒的作用。
脂肪肝和高血脂的人
笨鸡一只，配以山楂、何首乌等中药，具有软化血管、降血脂、保健的作用。

文章插图

正宗食谱家庭食谱
原材料
乌鸡1只，人参50克，当归20克，黄芪50克，党参30克，莲子20克，山药50克，百合30克，薏苡仁50克，红枣30克，枸杞10克。
砂锅或炖锅
1.清洗所有药用食物辅料以备后用。乌骨鸡做完后，用开水焯一下，捞起放入炖锅。加入几乎满锅的水。大火烧开后，加入人参、当归、黄芪、党参和莲子。
2.水再次沸腾后，捞出浮沫，盖上盖子小火炖半小时，再加入山药、百合、薏米，盖上盖子继续小火炖。
3.煮一个半小时后，放点盐，加入红枣和枸杞，盖上盖子再煮半小时。整个鸡大概两个小时就软烂了。
高压锅练习
1.将鸡宰杀干净，内脏清洗干净，血水焯水，将整鸡放入高压锅，将所有药材(人参、当归、黄芪、党参、莲子、山药、百合、薏苡仁、红枣、枸杞)塞入鸡腹。加入冷水到锅的三分之二，用气压阀开始加热。
2.锅转SAIC后，转小火煨40分钟。在锅上撒盐。吃的时候先把整只鸡掰开，让鸡肚子里的药膳融进汤里。高压锅炖鸡前后，控制在1小时左右。水一定不能加的太少，不然炖完可能就喝不到汤了。