火腿如何腌制方法火腿适合在什么环境下发酵存放 _生活百科

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一个
很多喜欢发酵火腿的朋友，买的火腿一次吃不完，但是因为不熟悉火腿的保存方法，只能过一段时间再扔掉。看着挺可惜的。今天，我告诉我的朋友如何正确保存发酵火腿。
01
整条腿都没开封。

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【火腿如何腌制方法火腿适合在什么环境下发酵存放】2
如何保持整条腿不开封：取下外包装袋，放置或悬挂在阴凉、干燥、通风的环境中，有条件的也可放置在温度14-18、湿度60-80%的环境中。
如果需要长期保存，建议冬季每两个月、夏季每个月在火腿表面涂抹橄榄油或猪油进行保养保存。
02
整条腿都被打开了。

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三
两种方法
首先将火腿切好的脂肪层覆盖在火腿的切面上，然后用保鲜膜包裹住火腿，最后用餐巾纸覆盖表面。火腿放在25以下阴凉通风处，再次食用时仍可放在温度14-18、湿度60-80%的环境中，然后去除外层氧化层。食用后仍按上述方法保存。
其次，可以将火腿分割成5cm见方(厚度也可以根据一次食用量决定)，然后用家用真空包装机真空包装，在2-6的冷藏环境下保存。吃的时候拿出来，自然温度下放一会儿，恢复到室温就可以享用了。剩下的建议继续冷藏，一周内食用。
03
无骨火腿产品(火腿颗粒、火腿块)