腌青菜什么蔬菜不能腌制吃( 二 ) _生活百科

【提示】:虽然只说毒性不谈用量都是耍流氓，偶尔吃一点可能问题不大，但还是建议绿叶菜不要过量食用

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2份隔夜海鲜
蟹、鱼、虾等海鲜都是高蛋白食物。如果不隔夜吃，可能会产生蛋白质降解产物，容易损伤肝肾功能。
此外，虾、蟹等海产品的胃中可能含有各种细菌和腐败物质。如果不趁新鲜煮，可能会有由内而外的腐败！

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隔夜3个银耳蘑菇
很多人会炖一锅银耳汤放冰箱里，吃好几遍。但这种做法其实很危险！
无论是室内栽培的银耳还是野生的银耳和蘑菇，烹饪后
如果放的时间较久，比较容易滋生细菌，吃了之后可能出现腹痛、腹泻等症状。
【小贴士】：银耳汤密封好放冰箱里冷藏1-2天，是可以的；但超过3天，最好别喝了；而碗里吃剩下的银耳，如果没有冷藏储存，第二天最好就不要吃了。

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4隔夜“溏心蛋”
比起熟透的白煮蛋，很多人更爱吃半生不熟的“溏心蛋” 。可是这种半熟蛋杀菌不彻底，可能含有沙门氏菌等多种致病细菌；久放就更容易滋生细菌，食用后会危害肠道。
【小贴士】：如果第一次鸡蛋煮熟了，而且在低温、密封情况下储藏，这种情况下一般隔夜吃问题不大。
3
剩菜、剩饭科学储存
吃得更安心
实际上，隔夜菜安不安全、能否食用，更关键的在于储存条件。
如果能保证良好的储存条件，减少外来细菌的二次污染，有些隔夜菜依旧可以上桌食用；但若是储存不当，一些食物可能只放了短短数小时，也可能变质或产生有害物质，吃了后对健康很不利。
总得来说，饭菜最好是吃多少、做多少，实在做多了、吃不完，有剩下的，可以照着下面这4点进行处理：

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1宁剩荤菜，不剩素菜
在一餐中注定要剩菜时，应优先将蔬菜都吃完，肉类荤菜吃不完的可以留到下一顿。具体可以参照下面这个保存时间排行榜：
绿叶蔬菜：保存时间0天（凉拌菜更要尽快吃完）；
主食：保存时间1到2天；
畜禽肉类荤菜：保存时间不超过3天。
2趁热放冰箱
剩饭、剩菜在室温下放置的时间越长，细菌滋生的风险就越大；而且，其中有些细菌产生的毒素，通过正常家庭烹饪可能无法杀灭。
所以，等菜品凉到不烫手的温度，大家就可以用保鲜盒分装好放冰箱了，别等到彻底凉了再放。