现在随处可见的韭菜，在古代可是稀罕物，只有贵族才能享用 。 韭菜进入寻常百姓家大概是在清朝 。
古人曾说：“早春韭，深秋蒜 。 ”
意思是早春的韭菜，深秋的白菜，最嫩最好吃 。 很多现代人还称韭菜为“春季第一菜”、“百菜之王”，可见韭菜的营养价值 。
韭菜，又名升草、懒人菜，有独特的刺鼻气味，能增强消化，刺激食欲 。 韭菜还含有丰富的维生素和粗纤维，可以润肠通便 。
所以，在这个早春时节，适当吃些韭菜，对身体非常有益 。
文章插图
日常生活中，韭菜炒鸡蛋是很多人经常吃的家常菜 。 这道菜虽然简单，但是很多人也有一些疑问，比如韭菜和鸡蛋是分开炒还是一起炒？如果分开炒的第一步是先炒韭菜或者鸡蛋，那么韭菜和鸡蛋怎么炒才能更嫩更好吃呢？
今天给大家分享韭菜炒鸡蛋的正确做法，让你一劳永逸的解决这些疑惑 。 韭菜炒鸡蛋鲜嫩可口不油腻 。
让我们来看看吧！
文章插图
[所需成分]
韭菜一把，鸡蛋六个，盐，料酒，胡椒粉，食用油 。
[详细步骤]
1.首先，准备6个鸡蛋，打入碗中 。 鸡蛋最好选择土鸡蛋，这样煎出来颜色更好看 。 (鸡蛋和韭菜的量根据自己的人口调整)
文章插图
2.鸡蛋一次性加入足量的盐(炒菜时不要加盐，防止韭菜出水)，加入少许料酒去腥，或者根据自己的喜好加入少许胡椒粉调味，然后充分搅拌鸡蛋备用 。 充分搅拌鸡蛋可以使煎蛋更加蓬松新鲜 。
文章插图
【韭菜炒鸡蛋用什么调料 韭菜炒鸡蛋用什么油好】3.准备一把韭菜洗净，切掉根部太老的部分 。 这部分比较硬，影响口感 。 然后把韭菜切成小块，放在锅里备用 。
文章插图
4.如果是家里的铁锅，先在锅底和四周抹油，把油烧到微微冒烟再倒出来，这样就不会粘锅了 。
文章插图
5.往锅里多加一点油 。 油热后先倒入韭菜，翻炒十秒左右，炒出韭菜的香味 。 韭菜炒鸡蛋不需要放葱、姜、蒜，否则会掩盖韭菜的鲜味 。
文章插图
6.炒韭菜，倒入蛋液，用勺子轻轻一推，让韭菜鸡蛋受热更均匀 。 很多朋友在做韭菜炒鸡蛋的时候喜欢把韭菜倒进蛋液里一起炒，这样韭菜的鲜香味就出不来了 。
文章插图
7.将鸡蛋炒至凝固后捣碎，使鸡蛋包裹韭菜，更香更美味 。 最后翻炒20秒，出锅 。 如果喜欢老一点的，再炒一会 。 将鸡蛋炒至表面微黄，这样味道会更好 。
文章插图
8.放进锅里，这样一个美味又营养的韭菜炒鸡蛋就做好了 。
文章插图
文章插图
[提示]
1.韭菜不宜与醋同食，切记不要将醋放入韭菜炒鸡蛋中 。
相关经验推荐
- 油炸方便面用的什么油 炒方便面用什么油
- 火锅丸子怎么炒着好吃又简单 火锅丸子怎么炒着好吃
- 为什么鸡蛋打发不起来 为什么打鸡蛋打不发
- 当归黑米粥的功效 当归黑糯米黑枣鸡蛋粥有什么功效
- 白萝卜丁怎么炒好吃 白罗卜抄什么最好吃
- 青椒炒肉用几个青椒 青椒肉丝要用什么辣椒
- 吃红糖鸡蛋催奶吗 红糖鸡蛋催奶吗
- 爆炒猪肝可以放醋吗 炒猪肝用什么醋好
- 麻油可以做什么菜 炒什么菜放麻油
- 红糖蒸鸡蛋有什么好处 黄糖蒸豆腐有什么用