夏天炎热 ， 是体力消耗最大的季节 。 由于出汗 ， 身体水分减少 ， 体温升高 ， 身体对蛋白质、维生素、无机盐和水等营养物质的需求增加 。
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维生素是人体不可缺少的元素 。 有些人经常被一些小病困扰 。 如果在生活中多吃富含维生素的水果和蔬菜 ， 可以预防疾病 。 那么可以吃哪些蔬菜来补充维生素呢？让我们互相了解一下吧！
芹菜富含粗纤维、钾、维生素B2、维生素PP(也叫烟酸)等成分 。 天气热 ， 人容易上火 ， 导致大便干燥 。 同时 ， 人在炎热的天气里会流失更多的水分 ， 容易导致钠钾失衡 。 芹菜可以帮助人们通便 ， 调节钠钾平衡 。
食谱：【西芹炒干香】-维生素蛋白 。
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豆腐干炒芹菜
材料：两根芹菜杆、四种干香草、葱姜蒜末、一勺生抽、少许盐和少许鸡精 。
[实践]
1.芹菜洗净 ， 斜切成小块；将豆腐干切成约1厘米宽的小条 ， 葱、姜、蒜切末备用 。
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2.锅烧热 ， 倒入适量的食用油 。 油温为60%热 。 加入葱姜蒜末炒香 。
3.翻炒豆腐干 ， 直到豆腐干表面变成棕色 。 加入芹菜翻炒至芹菜碎 。
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4.最后加入1勺酱油调味 ， 加入适量盐和鸡精 ， 翻炒均匀 ， 即可食用 。
西红柿含有丰富的维生素A ， 有利于保护视力和日晒后的皮肤修复 。
推荐食谱：【西红柿炒鸡蛋】-维生素蛋白 。
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西红柿炒鸡蛋
材料：3个鸡蛋 ， 2个西红柿 ， 1个洋葱 ， 1瓣大蒜 ， 盐和糖 。
[实践]
1.在西红柿上面切两刀 ， 放入开水中一分钟去皮 ， 切成滚刀片 。
2.准备葱花和蒜粉；将鸡蛋打入碗中 ， 加入少许盐 ， 打散；
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3.锅烧热 ， 倒油 ， 油要比较合适 。 油热后关小火 ， 倒入蛋液 。 蛋液还没有完全凝固的时候 ， 关火 ， 这样鸡蛋就滑嫩了 。 用筷子将鸡蛋打散 ， 煎好后即可食用 。
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4.倒入少许底油 ， 关小火 ， 爆香蒜末 ， 倒入番茄块 ， 中火翻炒 ， 炒出更多汤汁 。 将汤煎好后 ， 加入适量的盐和糖调味；
5.倒入鸡蛋 ， 快速翻炒均匀 ， 撒上葱花 ， 出锅即可 。
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黄瓜含有维生素C、维生素B族和许多微量矿物质 。 营养丰富 ， 生吃口感酥脆爽口 。 从营养学的角度来说 ， 黄瓜皮营养丰富 ， 应该生吃 。
推荐食谱：【拍黄瓜】
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黄瓜
材料：黄瓜2根 ， 大蒜3瓣 ， 干辣椒少许 ， 盐少许 ， 酱油少许 ， 老陈醋少许 ， 食用油少许 。
[实践]
1.将黄瓜清洗干净 ， 切去头尾 ， 放在案板上 ， 用刀背拍一下 。 拍黄瓜的时候 ， 用一点力 。
2.把切片的黄瓜用斜刀切小块 ， 切黄瓜的时候用斜刀切 ， 这样黄瓜的刀片接触面更大 ， 放在凉拌里更容易入味 。
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