自己烤冷面为啥硬烤冷面为什么硬 _生活百科

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东北烤冷面，这里有好吃的秘诀。有了秘制酱，就可以出去摆摊了。中国这么大，有这么多好吃的。我吃过很多当地的小吃，我仍然认为东北的美食最适合我。无论是家常菜还是特色小吃，都以鲜、咸、香为主。东北人大多不喜欢吃特别甜的家常菜，我也是，不是做菜不放糖，而是菜里糖少了，让人吃不下去。糖只是用来提味的调料。今天，我将分享一个中国东北的特色小吃，烤冷面。真的很好吃。我做的烤冷面比外面的小摊还要好吃，可以直接学着卖。

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那么大家会有流口水的感觉吗？烤冷面的做法也差不多，好吃不好吃主要看这两点。第一，冷面不能煎硬，软而有弹性的口感最好；二是酱料的制作。不同摊位做的烤冷面，味道都不一样。原因是酱料用的原料不一样，所以烤出来的冷面味道也不一样。今天分享的酱料是一个在菜市场卖烤冷面的阿姨学的。我在家做了很多次，很受欢迎，就分享给你了。

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家人特别喜欢吃烤冷面，基本一周吃一次。可作为早餐，配以营养粥或牛奶、豆浆。是一份十足的早餐，也可以当零食和宵夜。这个酱可以做10个左右的烤冷面，正好是一袋烤冷面的量。也可以一次多做点酱，放在瓶子里冷藏半个月也不会坏。如果你做不好烤冷面或者之前没吃过烤冷面，一定要试试这个方法。好吃而不腻，软糯有弹性，酱料浓郁可口。
东北烤冷面
材料：烤冷面4个，辣椒粉一勺，白芝麻一勺，麻辣鲜一勺，蒜末一勺，热油三勺，酱油三勺，蚝油一勺，蒜辣酱三勺，白糖一勺，陈醋两勺，小葱一根，香菜适量，香肠两根，鸡蛋三个，黑芝麻适量。
制作方法：
1.首先准备好所有的食材，切好葱末，葱花，香菜，鸡蛋打入碗中，用筷子打散待用，火腿肠切成两半。