熟食店的牛肉为什么那么便宜？牛肉煮完肉不紧实，点赞最多的文章 _生活百科

最近猪肉价格上下波动很大。到了某个阶段， 40块钱可以买1斤，便宜的也就20块钱左右，但还是挡不住人们的喜爱。然而，猪肉是我们日常生活中吃得最多的。无论是炒还是炖，都很好吃。除了猪肉，牛羊肉也很受欢迎。牛肉蛋白质含量高，所以有“肉中娇子”的称号。

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我们吃很多牛肉，比如红烧牛肉、红烧牛肉、炖牛肉、牛肉干等。这些都是我们最喜欢的食物。说到红烧牛肉，很多人应该会有一个疑惑。我们在菜市场买的生牛肉至少要40块钱一斤，卤制店的红烧牛肉才25块多一斤。熟牛肉比生牛肉便宜。为什么？老板不小心说漏了嘴，结果发现事情有猫腻。

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比如红烧肉店里用的牛肉，都是散装买的。现在所有散装买的食材都是优惠的。如果我们去市场买，会原价卖给你，肯定贵。红烧肉店的牛肉是批量购买的，所以价格上会有一定的优惠。这也是市场上销售行业常见的“手段” 。就好像团购的价格总是比单独买便宜很多。这是事实。如果量大，单价自然会更便宜。

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2.冷冻牛肉
另一种是国外超市和菜市场经常有剩余的牛肉，当天没有卖完的会放在冷库里变成冻肉，而欧美国家不喜欢吃这种肉，只能低价卖给其他国家。

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【熟食店的牛肉为什么那么便宜？牛肉煮完肉不紧实，点赞最多的文章】3.掺假的牛肉
这种掺假的牛肉，是用机器打碎后，用牛肉的一些边角余料做成的整块牛肉。这是在牛肉中掺杂了一些植物蛋白胶，可以增加牛肉的重量和体积，俗称注水牛肉。这样的牛肉价格也比鲜牛肉低很多。如果红烧肉店里的红烧牛肉是用这样的牛肉做的，成本自然就低了，红烧牛肉自然就便宜很多。