做汉堡用哪种奶酪片？汉堡上的奶酪怎么做，建议了解一下 _生活百科

芝士奶茶，芝士瀑布汉堡，各种带拉丝的美食……美食界有一个传说，网上名人带流水，芝士铁打！用什么？
然而，将奶酪归类为新的网络名人是本末倒置的。从公元前5000年的古美索不达米亚，到1135年“formaticus”(拉丁文)的第一份文字记录，再到1925年第一个原产地保护标志，奶酪是贯穿人类烹饪史不可或缺的文化符号。

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“奶酪”很酷，网络名人，但“奶酪”很严肃，很难理解？
奶酪的英文是“cheese” ，所以cheese和cheese通常是音译，而cheese和Cheese是意译。就制作工艺而言，奶酪是一种发酵奶；就营养丰富而言，奶酪是浓缩奶。法国的布里干酪，意大利的帕尔玛干酪，瑞士的埃门塔尔干酪，荷兰的高达干酪，西班牙的曼切戈干酪，希腊的羊乳酪，英国的切达干酪……世界上的奶酪种类有上千种，分类方法也有很多种，比如质地，风味，发酵时间，制作工艺，奶源，产地等等。
"怎么能指望一个人管理一个有246种奶酪的国家呢？"
——法国将军、政治家戴高乐《将军的格言》

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杰瑞最喜欢哪种奶酪？
要知道杰瑞的最爱，首先要知道奶酪的分类。今天，通过最直接的质地和风味，我们了解了四种常见的奶酪：新鲜奶酪、软奶酪、硬奶酪和蓝奶酪。

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小贴士：品尝顺序由淡到浓。如果你不确定，有一个简单的窍门，就是从浅色到深色，最后是浓郁的蓝纹奶酪。
新鲜奶酪

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特点：乳白色，质地滑爽，完全没有成熟期，所以口感温和爽口，含水量比鲜奶高。
马苏里拉奶酪
意大利马苏里拉奶酪
牛奶还是水牛奶
最著名的新鲜奶酪，被称为“奶酪之花” ，通常与西红柿一起制成沙拉。我们可以看到，拉丝奶酪大多属于这一类。
布拉塔
意大利布拉塔斯奶酪
和巴氏杀菌乳油。
奶酪的“汤料包”是由马苏里拉制成的，而里面则包裹着豆浆形状的凝乳块和鲜奶油。
羊乳酪
希腊飞达奶酪
羊奶还是绵羊奶
希腊人平均每人每年吃12公斤羊乳酪！质地紧密易碎，有咸味和香草味。
软奶酪

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特点：软奶酪具有柔软的天然皮、柔软的花皮和柔软的水洗皮。大部分都有类似绒毛的表层，但内部质地丝滑柔软。
布里干酪
法国布里干酪
牛奶
可以说是最有名最受欢迎的软奶酪了。白色的霉皮可以直接食用，里面细腻的质地很容易涂在各种食物上。历史上曾是帝王的皇家奶酪，被称为“奶酪之王” 。
卡门贝干酪
诺曼底卡门贝干酪
牛奶
也是法国人的最爱之一。 1890年，法国工程师M. Ridel发明了一个木盒，可以很好地储存奶酪，并方便地运输到世界各地。小木盒，白皮，圆形，一眼就能认出来。