开胃健脾吃什么好？吃什么开胃健脾最快，有问题请点这里 _生活百科

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又是一年的节气来了，这是二十四节气中的第三个节气。当春回大地时，阳气将会升起。为了适应节气带来的变化，人的身体也要符合这个特点。在饮食上，要少吃寒热之物，以清淡为主。每个节气都有自己独特的食物。今天推荐6种适合节气的家常菜，应季食用，为身体补充营养，通畅健康。

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春竹笋(蘑菇烧春竹笋)
【食材】:春笋适量，香菇适量，蚝油1汤匙，酱油1汤匙，盐1茶匙，葱蒜适量，
[练习]:
1.将干香菇提前浸泡1小时，将干香菇切成小块，保留浸泡香菇的水；
2.冬笋去皮，切滚刀片，锅中加水，烧开，放少许盐，将笋焯水2分钟，捞出凉水备用；
3.油炒香葱和蒜，先倒入笋干翻炒2分钟，再倒入香菇翻炒；
4.然后放入少许泡过香菇的水，加入蚝油和盐调味，盖上锅盖小火炖5-8分钟；
5.将淀粉与水混合成水淀粉，倒入锅中勾芡，撒上香葱出锅。

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绿色豆芽(冷豆芽)
【食材】:绿豆芽适量，辣椒油2勺，酱油1勺，盐1勺，糖1勺，香醋1勺，葱花少许，小米椒适量，蒜粉适量，
[练习]:
1.锅里烧开水，把豆芽倒进去。焯1分钟，不要煮过头。能做出七八个成绩，再拿起来用冷水冷却；
2.将辣椒、蒜、葱倒入小碗中，加入酱油、香醋、盐、辣椒油，再加入糖搅拌均匀；
3.将焯水的豆芽放入盆中，倒入准备好的酱料，撒上葱花，拌匀即可食用。又脆又好吃！

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菠菜(鸡蛋皮拌菠菜)
【配料】:菠菜、鸡蛋皮、花生、酱油、香醋、盐、香油、白芝麻、蒜粉。
[练习]:
1.菠菜洗净，切成长段，锅中烧开水，加入几滴色拉油，烧开，放入菠菜，焯水，然后捞出凉水，放凉。
2.将鸡蛋打入碗中，打成蛋液。加入少许盐，搅拌均匀。平底锅刷少许油，倒入蛋液，摊匀，小火煎成蛋皮，切丝备用。
3.准备好食材，将酱油、米醋、蒜粉、香油混合均匀，做成酱料。
4.找一个大碗放入菠菜、炒花生、鸡蛋丝，倒入拌好的凉拌酱，拌匀即可食用。

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芹菜(芹菜、鸡蛋和肉末)
【食材】:芹菜、猪肉、鸡蛋、酱油、盐、糖、辣椒、蒜。
[练习]:
1.将新鲜猪肉剁成糊状，加入胡椒粉和盐，搅拌，静置10分钟；将芹菜叶捞出，洗净，切块。
2.锅中放入适量花生油，微火将油倒入蛋液中，用筷子快速打圈搅拌。煎蛋会变得特别碎，放在一边。
3.重新加入少许油，放入肉末快速翻炒。当颜色全部变化时，将芹菜丁倒入锅中翻炒至碎；
4.倒入打碎的鸡蛋，翻炒均匀。最后加入生抽、老抽、白糖调味。彻底混合配料。

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卷心菜(粉丝卷心菜)
【食材】:白菜1棵，粉丝适量，蚝油1勺，生抽2勺，老抽1勺，小米椒3个，蒜2瓣，糖少许。
【开胃健脾吃什么好？吃什么开胃健脾最快，有问题请点这里】[练习]:
1.白菜均匀切丝，清水洗净，捞出控水，蒜瓣切片，小米椒切碎；
2.龙口粉丝用温水浸泡10分钟。如果粉丝太长，就把粉丝切好放锅里。