食用甜菜俗称火焰菜 ， 它的块根可以食用 ， 生吃微甜 ， 有点像萝卜 ， 甜菜颜色鲜艳 ， 可以做配菜也可做汤菜食用 ， 今天一起来了解一下甜菜的营养价值及食用方法 。甜菜的营养价值每100克甜菜叶中热量为19千卡 ， 蛋白质1.8克 ， 膳食纤维1.3克 ， 维生素C30毫克 ， 钙元素117毫克 ， 钾元素547毫克 ， 钠元素201毫克 ， 镁元素72毫克 ， 甜菜根中也富含碘 ， 甜菜碱等成分 ， 这些营养成分对于可以有效调节机体的新陈代谢 ， 使得甜菜的保健功能更全面 。
碘元素甜菜根中含有碘成分 ， 可以有效预防甲状腺肿以及对于防治动脉粥样硬化有一定疗效 ， 还可促进酶的活力 ， 促进维生素的吸收利用 。
甜菜碱甜菜的块根和叶子中含有甜菜碱成分 ， 其它蔬菜是没有这种物质 ， 它具有和胆碱 ， 卵磷脂一样的生化药理功能 ， 是新陈代谢的有效调节剂 ， 能加速人体对蛋白质的吸收效率和改善肝功能 。
钾元素甜菜中钾元素丰富 ， 钾元素可以有效调节机体细胞内适宜的渗透压和体液的酸碱平衡 ， 能参与细胞内糖和蛋白质的代谢 ， 有助于维持神经健康 ， 预防中风 ， 具有降压作用 。
皂甙类物质甜菜中的含有的皂角甙类物质 ， 可以促进肠内胆固醇的排出 ， 有利于降低血液中胆固醇含量 ， 降低血脂 ， 预防心血管疾病的发生 。
镁元素甜菜中含有相当数量的镁元素 ， 有调节软化血管和阻止血管中血栓的形成 ， 对于治疗和预防高血压都有一定 ， 疗效 ， 每天一杯250毫升的甜菜汁 ， 可以有效降低血压 。
膳食纤维甜菜中含有大量的纤维素和果胶成分 ， 可以促进肠胃的蠕动 ， 还具有抗胃溃疡病的因子功能 ， 可下泄消肿 ， 缓解腹胀腹痛 。
甜菜的食用方法甜菜银花汤 做法：将甜菜根洗净切片 ， 金银花 ， 青果用布袋包好 ， 将准备好的食材一起放入砂锅内 ， 加水煮沸15-20分钟 ， 调入食盐 ， 味精即可 。
功效：清热散风 ， 消肿利咽 ， 止痛祛痰 ， 适用于急性扁桃体炎 。
甜菜粥 做法:甜菜切碎或榨汁 ， 粳米洗净 ， 加水适量 ， 大火煮沸后改为小火慢熬至粥稀稠 ， 加入甜菜后甜菜汁煮沸片刻 ， 再入食盐 ， 香油 ， 葱末 ， 姜末等调味即可 。
功效：清热解毒 ， 止痢下火 ， 开胃促消化 ， 适用于溃疡性结肠炎湿热者 。
清炒甜菜 做法：甜菜洗净 ， 杆叶分开 ， 将甜菜手撕成5cm左右长的段 ， 油锅烧热 ， 先放甜菜杆快炒 ， 再放入甜菜叶翻炒几下 ， 加入食盐炒匀即可出锅 。
【甜菜根的营养价值 甜菜根的营养价值和功效】 功效：促进消化 ， 提高食欲 ， 甜菜中的自然红色素还具有补血 ， 预防贫血的功效 。
相关经验推荐
- 紫甜菜根的功效与作用 红甜菜根的功效与作用
- 甜菜根的功效与作用 甜菜根的副作用和危害
- 甜菜根怎么吃最有营养 甜菜根怎么吃
- 甜菜是什么菜系 甜菜是什么菜
- 七彩人参果的功效与作用禁忌 人参果的功效与作用禁忌
- 人参果的营养价值与食用功效 人参果的营养价值及食用方法
- 新鲜人参果的功效与作用及禁忌 新鲜人参果的功效与作用
- 人参果怎么吃要削皮吗 人参果的营养价值 人参果怎么吃要削皮吗
- 人参果太硬了能吃吗 人参果买回来是硬的怎么办
- 大闸蟹蟹黄是苦的能吃吗 大闸蟹黄吃起来苦怎么回事