苦麦菜有什么功效苦麦菜味苦,性寒,具有清热、凉血、解毒的功效，可用于外感发热、疮肿、咽痛、结膜炎，亦适合肝火旺盛所致的眼朦眼屎者食用,外用可治疗痔疮、蜂叮螫、蛇咬伤 。
苦麦菜的营养价值苦麦菜为植物苦苣的全株,也叫苦菜 。叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色，带有一定的苦味 。苦麦菜含有较高的蛋白质、维生素B1、 维生素C、胡萝卜素，为机体提供营养物质 。
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苦麦菜的食用方法苦麦菜可以炒、滚汤食用 。炒可清炒、蒜蓉炒、豆豉鲮鱼炒，清炒保留了苦麦菜的原汁原味;豆豉鲮鱼炒最惹味，入口最香，亦最燥热 。滚汤较清淡，可与肉片或豆腐、鱼头等搭配，适合咽痛、结膜炎、牙痛等火盛者食用 。
清炒苦麦菜 原料:苦麦菜250g，食用油、食盐、生姜、白砂糖各适量 。
做法:用清水洗净苦麦菜，切段;食用油、生姜起镬，放苦麦菜、适量食盐和白砂糖，翻炒熟即可上碟 。
【苦麦菜的营养价值 苦麦菜有什么功效】
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