筋菜营养价值1、含谷氨酸，能增强脑细胞的呼吸功能，有利于大脑发育 。
2、富含叶绿素，能增强心脏功能，有疏通血管、降脂、降压、调节血糖、增强肝脏代谢功能的作用 。
【筋菜营养价值 吃筋菜的保健功效】
筋菜味苦、辛,性微寒，具有清热解毒、活血消肿、除湿敛疮的功效，可用于感冒发热、痢疾、风湿痹痛、跌打损伤、骨折、刀伤、痈疮疔疖、口疮、湿疹、疥疮、毒虫咬伤 。
筋菜的饮食宜忌 宜:一般人群均可食用 。
忌:孕妇慎服 。
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筋菜鲫鱼汤原料:筋菜500g，白鲫1条，生姜1块，食油、食盐各适量 。
做法:用清水洗净筋菜;宰杀鲫鱼;适量食用油起镬，先放生姜爆香，放入鲫鱼煎香，加适量清水，先武火后文火煮20分钟，再放蘄菜煮熟,加入食盐调味后即可食用 。
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