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竹笋排骨汤粥的做法准备食材：绿竹笋 1根排骨200g干香菇2朵姜片2片水 1000ml香菜少许白米1米杯盐1.5小匙葱花少许胡椒粉少许1、准备所有材料，白米洗好先浸泡30分钟(趁炖煮排骨时可浸泡白米)
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2、排骨先汆烫后备用,竹笋去壳后切成小方块状,乾香菇用冷水浸泡10分钟后切小块
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3、先将排骨及薑片下锅,加入水煮滚后盖上锅盖用小火炖煮约30分钟,喜欢排骨软嫩一些可炖煮久一点
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4、排骨煮至喜欢的软硬度,接著放入切成小块的竹笋及香菇
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5、再加入浸泡过的白米一起煮滚,过程中稍微搅拌一下以免米粒会黏锅
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6、煮至白米变浓稠时,就可以加入盐及胡椒粉做调味,熄火后再撒上葱花及香菜即可,亦可加入少许的芝麻香油做提味
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营养小贴士：竹笋除含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类外，还含有大量的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、镁和16种氨基酸，是一种低脂肪、低糖、多纤维素的食物 。竹笋能清热解毒，有利于清洁肠道、化痰益气、利尿消食，能促进肠道蠕动，帮助消化，有防治便秘的效果；而且对于防治大肠癌、乳腺癌也有作用；此外，还可以吸附油脂，降低胃肠对脂肪的吸收，对单纯性肥胖者有减肥功效 。
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