吃素可以吃鸡蛋吗实际上素食又分成很多不同的类型，美国国家医学图书馆( National Library of Medicine)表示，一般来说，素食主义者指的是不吃肉、禽类或海鲜，将生活所需的营养摄取从蔬菜、水果、全谷类、豆类和坚果 。
大致上可以将素食者分为以下五类：
全素食主义者：只吃植物性食品，并且避免动物性蛋白质或动物类饮食 。
奶素：只吃植物性食物以及乳制品 。
蛋奶素：这些素食主义者吃植物性食品、乳制品和鸡蛋 。
半素食主义者：吃植物性食物，可能有鸡肉或鱼类、乳制品和鸡蛋 。但是，他们不太吃红肉 。
海鲜素：可以吃植物性食品和海鲜 。
纽约营养师Jessica Cording表示，对于蛋奶素食者和半素食主义者来说，鸡蛋只是日常饮食中的一部分，也是蛋白质的极佳来源 。因此，严格来说，身为素食主义者，仍然可以吃鸡蛋 。
营养与营养学研究院的发言人Sonya Angelone说：「纯素主义者不能接受鸡蛋 。」因为纯素食主义者可以被认为是最顽固的素食主义者，他们不吃任何动物性食物 。她说：「相反地，他们可以在烹饪时使用嚐起来相似的食品，例如：煮豆子水、鹰嘴豆罐头中的液体或吃香蕉 。」
【吃素可以吃鸡蛋吗-鸡蛋是荤菜还是素菜】
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鸡蛋是肉吗鸡蛋并不属于肉类，但是它和肉具有类似质量的蛋白质，在营养方面，通常可以将鸡蛋换算相当于一盎司的家禽类 。
因此当你规划饮食计画时，鸡蛋和肉类可以交互使用 。
总而言之，你应该选择你想要吃的东西 。但是，如果想遵循素食主义的规则，那就知道蛋奶素会比纯素食主义者更适合且更容易达成 。
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