海胆蒸蛋要蒸几分钟一般来说海胆蒸蛋和普通的蒸蛋所需的时间是差不多的，一般来说等水开后蒸制15分钟左右就可以保证海胆和蛋熟透 。
做法 ：
1、把海胆用清水冲洗干净 ;
2、用剪刀把海胆嘴巴那里剪开，根据造型大小剪一个圆圈;
3、用一把小刀或者小勺把海胆里面的黄膏与内脏挖出来;
4、内脏是黑红色的，膏是黄的，用清水略微冲洗下黄膏，把海胆壳清洗干净，沥干水;
5、鸡蛋打散 加水搅打均匀;
6、倒入蛋液;
7、凉水上锅 蒸7分钟鸡蛋液略微有点凝固了，用勺子把黄膏慢慢放在蛋液上面;
8、加入黄膏后继续蒸18分钟，中途需要几次用 筷子搅动下蛋液;
9、出锅后撒上葱花，开吃的时候淋上适量的生抽 。
2、海胆以其生殖腺供食，其生殖腺又称海胆卵、海胆籽、海胆黄、海胆膏，色橙黄，味鲜香，占海胆全重的8%——15% 。每100克鲜海胆中含蛋白质41克、脂肪32.7克，还含有维生素A、D和各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分 。
3、海胆黄含有的蛋白质由17种氨基酸组成，不止品质好，而且量大 。每百克海胆黄含蛋白质20克，此量几乎为鸡肉、瘦猪肉、鱼类和蛋类食品蛋白质含量的一倍 。每百克海胆脂肪含量是7.2克，其中主要是对健康有益的不饱和脂肪酸和磷脂 。其生殖腺中所含有二十碳烯酸占总脂肪酸的30%以上，可预防心血管病 。每百克海胆糖含量是14.9克 。矿物质钙、磷的含量极为丰富，分别是475与456毫克，比牛奶高得多 。
【海胆蒸蛋要蒸几分钟】
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