缺乏饱足感如果是缺乏油脂的料理，反而容易感到饥饿感，下一餐就会想吃更多;饮食中适量摄取脂肪，反而能透过脂肪抑制肠胃蠕动的功能，让食物在胃裡停留久一点，增加饱足感 。而且油脂，可以增添食物的香气，吃起来比较美味，让「减肥倦怠期」慢点来 。
内分泌失调料理中，捨去脂肪或完全不摄取，绝对是减肥大忌;特别是长时间油脂摄取不足，会影响人体荷尔蒙合成，恐怕会导致内分泌失调、睪固酮与雌激素会下降，女生甚至还可能会导致月经失调、不孕…等症状 。
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便祕问题想预防便秘，那么就要搭配适量油脂，因为油脂在消化的过程中，可以帮助肠道润滑，反而长期不吃油的人，便秘问题很严重，尤其又吃高纤维的食物，例如：青菜，在没有油脂添加下食用，少了润滑，会让纤维质卡在肠道，下不去 。
【长期吃水煮菜对人体有什么影响】
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